Eingebranntes Backblech? Natron und heißes Wasser machen es wieder sauber

Das Backblech ist schwarz, klebrig und von eingebranntem Fett überzogen. Bevor Sie es entnervt wegwerfen: Natron und heißes Wasser lösen einen Großteil der Verkrustungen, ohne dass Sie stundenlang schrubben müssen. Das Hausmittel ist günstig und schont Ihre Hände, wenn Sie Handschuhe tragen.

Hier erfahren Sie, wie viel Natron Sie brauchen, wie lange es einwirken muss und was bei hartnäckigen Stellen hilft. Außerdem lesen Sie, bei welchen Blechen Sie vorsichtig sein sollten.

Was Sie brauchen

3 bis 4 EL Natron (Backsoda, in jedem Supermarkt erhältlich)
Heißes Wasser, nicht kochend
1 Schuss Spülmittel
Gummihandschuhe
Eine Spülbürste oder ein weicher Schwamm
Ein Spülbecken, in das das Blech passt, oder eine große Wanne

Die Methode, Schritt für Schritt

Lassen Sie das Blech vollständig abkühlen, falls es noch warm ist. Entfernen Sie lose Krümel mit einem Küchenpapier.
Legen Sie das Blech in das Spülbecken und streuen Sie das Natron gleichmäßig über die verschmutzten Flächen. Besonders dick auf die dunklen Stellen.
Mischen Sie in einer Schüssel heißes Wasser mit einem Schuss Spülmittel. Gießen Sie vorsichtig so viel darüber, dass das Natron feucht wird und leicht aufschäumt.
Lassen Sie alles mindestens 30 Minuten einwirken. Bei starken Verkrustungen können es 2 Stunden oder über Nacht sein.
Reiben Sie danach mit der Bürste in kreisenden Bewegungen. Das aufgeweichte Fett löst sich meist schon bei leichtem Druck.
Spülen Sie das Blech gründlich mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort ab, damit keine Flecken bleiben.

Warum es funktioniert

Natron ist leicht basisch. Zusammen mit heißem Wasser und Spülmittel löst es Fett, das sich in der Hitze zu einer harten Schicht verbunden hat. Die feinen Körnchen wirken außerdem wie ein sanftes Scheuermittel, das die Oberfläche nicht zerkratzt.

Die häufigsten Fehler

Kochendes Wasser auf ein sehr heißes Blech gießen: Es kann sich verziehen.
Stahlwolle oder harte Scheuerschwämme verwenden: Sie zerkratzen die Oberfläche, und dort setzt sich neuer Schmutz fest.
Natron mit Essig mischen: Das schäumt zwar, neutralisiert sich aber gegenseitig und putzt schlechter.
Zu kurz einwirken lassen: Geduld ist hier die Hauptzutat.

Für sehr hartnäckige Stellen

Bleiben nach dem ersten Durchgang dunkle Flecken, wiederholen Sie die Behandlung. Rühren Sie aus Natron und etwas Wasser eine dicke Paste an, tragen Sie sie auf die Stellen auf und lassen Sie sie über Nacht wirken. Am nächsten Morgen lässt sich der Rest meist leicht abreiben.

Ein Holzspatel oder ein Teigschaber helfen, losen Schmutz abzuschieben, ohne das Blech zu beschädigen.

Welche Bleche eignen sich?

Verzinktes oder Edelstahl-Blech: gut geeignet.
Emaillierte Bleche: geeignet, aber nur mit weichem Schwamm.
Aluminium: Natron kann die Oberfläche dunkel verfärben. Hier nur kurz einwirken lassen und zuerst an einer kleinen Stelle testen.
Antihaftbeschichtete Bleche: nicht schrubben, nur einweichen und sanft abwischen.

Damit es gar nicht erst einbrennt

Backpapier oder eine Dauerbackfolie unter Gemüse, Fleisch und Kuchen spart viel Arbeit. Spülen Sie das Blech nach dem Backen, solange es noch handwarm ist. Frisches Fett lässt sich viel leichter lösen als eingebranntes.

Häufige Fragen

Ist Natron dasselbe wie Backpulver?

Nein. Natron ist reines Natriumhydrogencarbonat. Backpulver enthält zusätzlich Säuerungsmittel und Stärke und putzt deutlich schwächer. Verwenden Sie für dieses Reinigen reines Natron.

Wie lange muss das Natron einwirken?

Mindestens 30 Minuten. Für stark eingebrannte Bleche lassen Sie es über Nacht wirken, dann müssen Sie kaum noch schrubben.

Kann ich das auch im Backofen machen?

Für das Blech selbst reicht das Spülbecken. Für den Backofeninnenraum gibt es eine ähnliche Methode mit Natronpaste, aber sie ist ein eigenes Thema.

Ist das Blech danach spülmaschinengeeignet?

Ja, wenn es vorher zum Reinigen passte. Viele Bleche aus Aluminium sollten aber besser von Hand gespült werden, damit sie nicht grau anlaufen.

Bleibt ein Natron-Geschmack zurück?

Nein, wenn Sie das Blech anschließend gründlich mit klarem Wasser abspülen. Natron ist geschmacklos und völlig unbedenklich, solange es abgespült wird.

Wie oft sollte ich so vorgehen?

Nur bei Bedarf. Wer sein Blech nach jedem Gebrauch kurz spült, braucht diese Behandlung nur selten.

Mit Natron, heißem Wasser und ein wenig Geduld wird aus dem schwarzen Blech wieder ein hellgraues. Probieren Sie es beim nächsten Mal aus.