Cake aux raisins secs ultra moelleux
Cake aux raisins secs ultra moelleux
Un délicieux cake traditionnel, incroyablement moelleux, généreusement garni de raisins secs et délicatement parfumé à la vanille. Facile à préparer, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande avec un café ou un thé.
🕒 Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Trempage des raisins : 15 minutes
- Cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : Environ 1 heure 20 minutes
🍰 Portions
8 à 10 personnes
🛒 Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 120 g de beurre doux fondu
- 100 ml de lait
- 150 g de raisins secs
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les raisins)
Pour le moule
- Beurre pour graisser le moule
- Un peu de farine
👩🍳 Préparation
1. Préparer les raisins
Placez les raisins secs dans un bol d’eau tiède ou de thé chaud.
Laissez-les tremper pendant 15 minutes afin qu’ils retrouvent tout leur moelleux.
Égouttez-les soigneusement puis séchez-les avec du papier absorbant.
Roulez-les ensuite dans une cuillère à soupe de farine. Cette astuce permet d’éviter qu’ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.
2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle ou tournante).
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et légèrement épaissi.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
Ajoutez enfin les raisins secs farinés et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
5. Refroidissement
Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper en belles tranches.
🍽️ Dégustation
Ce cake est parfait :
- Au petit-déjeuner
- Au goûter
- Avec un café
- Avec un thé
- Ou légèrement toasté avec une noisette de beurre.
💡 Conseils
- Faites tremper les raisins dans du thé Earl Grey ou du rhum (pour une version réservée aux adultes) afin de leur apporter encore plus de saveur.
- Ajoutez le zeste râpé d’un citron ou d’une orange pour une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez incorporer quelques amandes effilées ou des noix concassées pour apporter du croquant.
- Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
🫙 Conservation
Conservez le cake dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire.
- À température ambiante : 4 à 5 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois, déjà tranché ou entier.
Il restera moelleux plusieurs jours et sera encore meilleur dégusté le lendemain. Bon appétit ! 🍰🍇
