Cheiro de fritura na cozinha? Ferva cascas de laranja com canela e abra a janela

O pastel ficou ótimo, a batata frita estava crocante, mas horas depois a casa inteira ainda cheira a óleo. O cheiro de fritura gruda nas cortinas, no sofá, no cabelo, e parece não querer ir embora, principalmente nos apartamentos pequenos e com pouca ventilação.

Uma solução antiga, barata e muito cheirosa: ferver cascas de laranja com canela numa panelinha e abrir a janela. O vapor perfumado ajuda a suavizar o cheiro de fritura enquanto o ar se renova. Veja como fazer do jeito certo.

O que você vai precisar

Cascas de duas laranjas (pode ser de laranjas que você acabou de comer).
Dois paus de canela ou uma colher de chá de canela em pó.
Opcional: alguns cravos-da-índia.
Uma panela pequena.
Cerca de meio litro de água.
Um pano úmido e detergente para o fogão.

O método, passo a passo

Abra as janelas primeiro. Antes de tudo, abra a janela da cozinha e, se puder, outra janela do outro lado da casa. A corrente de ar leva embora a fumaça e o cheiro mais forte. Ligue também o exaustor ou a coifa, se tiver.
Guarde o óleo e limpe o fogão. Deixe o óleo esfriar, tampe a panela ou coloque o óleo usado num pote fechado. Passe um pano úmido com detergente no fogão e na parede atrás dele: respingos de gordura continuam soltando cheiro.
Coloque as cascas na panela. Coloque as cascas de laranja na panela pequena, com os paus de canela e, se quiser, alguns cravos. Não precisa cortar: as cascas inteiras ou em pedaços grandes funcionam bem.
Cubra com água. Adicione cerca de meio litro de água, o suficiente para cobrir as cascas. Não encha demais a panela para a água não transbordar quando ferver.
Deixe ferver em fogo baixo. Leve ao fogo e, quando ferver, abaixe para fogo bem baixo. Deixe a água borbulhar devagar por quinze a vinte minutos. O vapor com cheiro de laranja e canela vai se espalhar pela casa.
Fique de olho na água. Não saia de casa com a panela no fogo. Se a água baixar muito, complete com mais um pouco. Uma panela seca pode queimar e criar um cheiro novo, bem pior.
Desligue e deixe a panela no fogão. Depois de vinte minutos, desligue o fogo. Deixe a panela no fogão: mesmo desligada, ela continua soltando um aroma suave por um tempo.
Mantenha a janela aberta mais um pouco. Deixe a casa arejar mais quinze minutos. Depois feche as janelas e aproveite o cheirinho de laranja no lugar do cheiro de fritura.

Por que funciona

O cheiro de fritura vem de pequenas gotas de gordura e de partículas que ficam no ar e se depositam nas superfícies. A ventilação leva embora boa parte dessas partículas, e a limpeza do fogão remove a gordura que continuaria soltando cheiro.

As cascas de laranja têm óleos naturais muito perfumados, e a canela também. Com o calor, esses aromas vão para o ar junto com o vapor e ajudam a disfarçar o cheiro que ainda resta, enquanto o ar se renova. É um cuidado simples que deixa a casa mais agradável.

Erros que você deve evitar

Deixar a panela no fogo sem vigiar. A água pode secar e a panela queimar. Fique por perto.
Fechar a casa enquanto ferve. Sem ventilação, o cheiro de fritura fica preso e se mistura ao da laranja.
Esquecer o óleo usado aberto no fogão. Ele continua soltando cheiro. Guarde num pote fechado.
Jogar o óleo na pia. Entope o encanamento e polui. Leve a um ponto de coleta de óleo usado.
Usar spray perfumado em excesso. Mistura com o cheiro de fritura e o resultado fica enjoativo.

Dicas extras e variações

Sem laranja em casa? Cascas de limão ou de tangerina funcionam do mesmo jeito. Algumas pessoas gostam de juntar um ramo de alecrim ou umas folhas de louro.

Antes de fritar, feche as portas dos quartos e guarde as roupas que estão por perto. Assim o cheiro não chega aos tecidos que você vai usar.

Um pote aberto com bicarbonato ou com borra de café seca perto do fogão, durante a noite, ajuda a absorver o cheiro que ainda ficou.

Se fritar com frequência, lave o filtro da coifa uma vez por mês. Filtro engordurado espalha o cheiro em vez de segurar.

Como fritar deixando menos cheiro pela casa

Algumas atitudes na hora de fritar diminuem bastante o cheiro que fica depois. A primeira é controlar a temperatura do óleo: óleo que solta fumaça está quente demais, queima e deixa um cheiro muito mais forte.

A segunda é usar uma panela funda e não encher demais de comida de uma vez. Assim o óleo espirra menos e a temperatura se mantém, o que deixa a fritura mais sequinha e com menos fumaça.

A terceira é tampar a panela parcialmente com uma tampa de tela, quando possível, para segurar os respingos que sujam o fogão e espalham o cheiro.

E a quarta é preparar a panelinha de laranja e canela logo que terminar de fritar, enquanto a janela ainda está aberta. Quanto antes você cuidar do cheiro, menos ele gruda nos tecidos.

Perguntas frequentes

Quanto tempo devo deixar ferver?

Quinze a vinte minutos em fogo baixo são suficientes para perfumar a cozinha e a sala. Em casas maiores, você pode deixar até trinta minutos, sempre completando a água se ela baixar. O importante é nunca deixar a panela secar no fogo.

Posso usar canela em pó?

Pode, sim. Uma colher de chá de canela em pó dá um aroma forte e agradável. Ela pode deixar uma marca escura no fundo da panela, que sai facilmente com água e detergente. Os paus de canela são mais práticos porque podem ser reaproveitados uma segunda vez.

Posso guardar a água para usar de novo?

Pode guardar na geladeira por um ou dois dias e ferver novamente, mas o cheiro fica mais fraco. O ideal é usar cascas frescas a cada vez. Guarde as cascas de laranja no freezer num saquinho: assim você sempre tem na hora de fritar.

Funciona para cheiro de peixe?

Ajuda bastante, principalmente junto com a ventilação e a limpeza do fogão. Para cheiro de peixe, algumas pessoas acrescentam rodelas de limão na água. Lave logo as panelas e a pia, porque restos de peixe continuam soltando cheiro.

O cheiro sai também das cortinas e do sofá?

O vapor perfumado ajuda no ambiente, mas os tecidos podem guardar o cheiro por mais tempo. Abra bem a casa, e, se o cheiro continuar, lave as cortinas conforme a etiqueta e areje as almofadas ao sol. Fechar as portas na hora de fritar evita o problema.

Posso usar a airfryer para evitar o cheiro?

A airfryer usa bem menos óleo e costuma deixar bem menos cheiro na casa do que a fritura tradicional. Mesmo assim, alguns alimentos soltam cheiro. Deixe a cozinha arejada, limpe o cesto logo após o uso e, se precisar, faça a panelinha de laranja e canela.

Cascas de laranja, canela, uma panelinha e a janela aberta: o cheiro de fritura vai embora e a casa fica perfumada. Faça isso depois da próxima fritura e sinta a diferença.