Ciasto owsiano-kakaowe z bananami: wilgotne, bez mąki pszennej i bez dodanego cukru

Ciasto owsiano-kakaowe z bananami: wilgotne, bez mąki pszennej i bez dodanego cukru

Autor:gptwork

Masz w misce dwa dojrzałe banany i otwartą paczkę płatków owsianych? Zrób z nich kakaowe ciasto, które jest wilgotne i czekoladowe, choć nie zawiera mąki pszennej ani dodanego cukru. Słodycz pochodzi z samych bananów.

Płatki owsiane mielimy w blenderze, mieszamy z kakao, jajkami i jogurtem. Całość miksujemy na gładko i pieczemy w małej formie. Ciasto jest fondantowe w środku, więc nie potrzebuje lukru.

Czas: 10 minut przygotowania i około 30 minut pieczenia. Z formy 20 x 20 cm wychodzi 9 kawałków. Ciasto nie zawiera cukru dodanego, ale ma naturalny cukier z bananów. Zawiera płatki owsiane i jajka.

Składniki

  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 2 bardzo dojrzałe banany (około 250 g)
  • 2 jajka
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki kakao niesłodzonego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu (nieobowiązkowo)
  • 1 dodatkowy banan do udekorowania wierzchu

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Formę o wymiarach około 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.

  2. Płatki owsiane zmiel w blenderze na drobną mąkę. Przesyp do miski i wymieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem.

  3. Banany rozgnieć widelcem na gładki mus. Im są bardziej dojrzałe, tym ciasto będzie słodsze.

  4. Do bananów dodaj jajka i jogurt, wymieszaj rózgą. Wlej do suchych składników i wymieszaj krótko do połączenia.

  5. Odstaw masę na 5 minut, żeby płatki napęczniały. Masa ma być gęsta, ale lejąca się z łyżki.

  6. Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch i ułóż na nim plasterki banana. Piecz 28 do 32 minut, aż patyczek będzie lekko wilgotny.

  7. Ostudź w formie 15 minut, potem wyjmij i pokrój w kwadraty.

Dlaczego to ciasto jest słodkie bez cukru

Dojrzałe banany mają skórkę z brązowymi plamkami i dużo naturalnej słodyczy. Takie banany są najlepsze do wypieków. Jeśli Twoje są jeszcze zielonkawe, ciasto wyjdzie mniej słodkie.

Kakao jest gorzkie, więc słodycz bananów dobrze je równoważy. Jeśli lubisz słodsze desery, dodaj garść rodzynek lub posiekanych daktyli, ale wtedy ciasto zawiera już więcej cukrów z owoców.

Wskazówki

  • Używaj kakao niesłodzonego, bez dodatku cukru, i sprawdź skład na opakowaniu.
  • Nie pieczemy zbyt długo, bo ciasto z płatków łatwo wysycha.
  • Ciasto zyskuje na smaku po godzinie, gdy się odleży.
  • Gdy chcesz mocniejszej czekolady, dodaj kilka kostek gorzkiej czekolady, choć zawiera cukier.

Przechowywanie

Ciasto trzymaj w pojemniku w lodówce do 4 dni. Kawałki można zamrozić osobno i rozmrażać w temperaturze pokojowej przez godzinę.

Dobrze smakuje lekko ciepłe, z łyżką jogurtu naturalnego lub kilkoma malinami.

Jak wybrać i przygotować banany

Do tego ciasta najlepsze są banany ze skórką pokrytą brązowymi plamkami. Są miękkie, pachnące i znacznie słodsze niż żółte. Jeśli masz tylko jędrne banany, włóż je do piekarnika w skórce na 15 minut w 180 stopniach, a skórka zczernieje i miąższ zmięknie.

Banany rozgniataj widelcem, aż powstanie prawie gładki mus. Małe grudki są w porządku, bo dają w cieście wilgotne miejsca.

Jak podać to ciasto

Ciasto jest już słodkie, więc nie potrzebuje lukru. Na śniadanie podaj je z jogurtem naturalnym i garścią orzechów. Na deser do kawy wystarczy kawałek lekko ciepły, a w szkolnej śniadaniówce sprawdzi się zimny, pokrojony w kwadraty.

Jeśli chcesz wersję bardziej na święto, posyp wierzch odrobiną startej gorzkiej czekolady lub posiekanymi orzechami laskowymi. Pamiętaj tylko, że czekolada zawiera cukier, więc ciasto nie będzie już całkiem bez dodanego cukru.

Dla kogo to ciasto

Dla tych, którzy chcą ograniczyć biały cukier i mąkę pszenną, a nie rezygnować z czekoladowego smaku. Dzieci zwykle chętnie je jedzą, bo smakuje jak brownie. To dobry pomysł na przekąskę po szkole.

Najczęstsze pytania

Czy to ciasto jest naprawdę bez cukru?

Nie dodajemy do niego białego cukru ani miodu. Słodycz pochodzi z bananów, więc naturalne cukry w nim są. Dlatego piszemy bez dodanego cukru, a nie całkiem bez cukru.

Czy ciasto jest bez glutenu?

Nie ma w nim mąki pszennej, ale płatki owsiane mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Jeśli ktoś go unika, powinien kupić płatki z oznaczeniem bezglutenowe.

Czym zastąpić jogurt?

Możesz użyć kefiru, maślanki albo jogurtu roślinnego. Ciasto będzie podobne w konsystencji. Unikaj bardzo rzadkich płynów, bo masa będzie zbyt luźna.

Dlaczego ciasto wyszło za suche?

Zwykle to wina zbyt długiego pieczenia lub zbyt mało dojrzałych bananów. Sprawdź ciasto już po 28 minutach i pozwól patyczkowi wyjść lekko wilgotnym.

Czy mogę upiec ciasto w keksówce?

Tak, w keksówce o długości 25 cm. Wyjdzie wyższe, więc piecz je 40 do 45 minut. Sprawdzaj patyczkiem, bo środek dłużej się piecze.

Owsiane ciasto kakaowe z bananami to prosty deser na każdy dzień. Upiecz je raz, a przez kilka dni masz pod ręką zdrowszą słodką przekąskę do herbaty.