Batony bananowo-kakaowe z płatkami owsianymi: bez pieczenia, gotowe w 15 minut

Masz w misce dojrzałe banany, które już ciemnieją, i nie masz ochoty włączać piekarnika? Zrób batony. Wystarczą trzy podstawowe składniki: banany, kakao i płatki owsiane. Resztę załatwi lodówka, a ty po prostu kroisz i jesz.

Te batony są miękkie, lekko czekoladowe i naturalnie słodkie od bananów. Dobrze sprawdzają się do szkolnego plecaka, do pracy albo jako szybka przekąska po południu. Przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet dzieci.

Poniżej znajdziesz dokładne proporcje, sposób formowania, kilka wariantów i wskazówki, jak przechowywać batony, żeby smakowały jak pierwszego dnia.

Czas: 15 minut + 2 godziny w lodówce · Porcje: 12 batonów

Składniki

3 bardzo dojrzałe banany (ok. 350 g po obraniu)
2 szklanki płatków owsianych górskich
3 łyżki kakao naturalnego
2 łyżki masła orzechowego lub pasty z nerkowców
2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, jeśli banany nie są bardzo słodkie)
garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
pół łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 łyżki wiórków kokosowych do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

Prostokątną foremkę o wymiarach około 20 na 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, tak żeby brzegi wystawały. Dzięki temu łatwo wyjmiesz całość.
Banany obierz i rozgnieć widelcem w dużej misce na gładką, lekko grudkowatą masę. Im bardziej dojrzałe, tym słodsze będą batony.
Dodaj masło orzechowe i miód, jeśli ich używasz. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa zrobi się jednolita.
Wsyp płatki owsiane, kakao, cynamon, sól i posiekane orzechy. Wymieszaj łyżką dokładnie, aż nie zostanie żadna sucha plamka kakao.
Odstaw masę na 5 minut. Płatki lekko wchłoną wilgoć z bananów i całość stanie się bardziej zbita.
Przełóż masę do foremki i mocno ugnieć łyżką albo szklanką, szczególnie w rogach. Wierzch wyrównaj i posyp wiórkami kokosowymi.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Zimna masa dobrze stężeje i da się ją czysto pokroić.
Wyjmij blok za brzegi papieru, połóż na desce i pokrój ostrym nożem na 12 prostokątnych batonów.

Jak sprawić, żeby batony się nie rozpadały

Najważniejsza jest konsystencja masy. Powinna dać się ulepić w dłoni, jak gęste ciasto. Jeśli jest zbyt mokra, dosyp kilka łyżek płatków. Jeśli się kruszy, dodaj odrobinę rozgniecionego banana albo łyżkę masła orzechowego.

Drugi sekret to porządne ugniecenie. Dociśnij masę mocno, najlepiej spodem szklanki. Im ciaśniej leży w foremce, tym lepiej batony trzymają kształt, kiedy je wyjmiesz i zapakujesz do pudełka.

Trzeci sekret to cierpliwość. Po godzinie masa jeszcze jest miękka, ale po dwóch albo trzech godzinach robi się zwarta. Jeśli bardzo się spieszysz, włóż foremkę do zamrażarki na 40 minut.

Wskazówki

Płatki górskie dają bardziej zwartą strukturę niż błyskawiczne. Jeśli masz tylko drobne, zmniejsz ilość banana o pół sztuki.
Jeśli lubisz wyrazisty smak czekolady, dodaj jeszcze łyżkę kakao albo kilka kropli czekoladowych.
Nóż przed krojeniem zanurz w ciepłej wodzie i wytrzyj do sucha. Przekrój będzie równy i gładki.
Do foremki możesz wsypać masę także w mniejszej ilości, wtedy batony będą cieńsze i bardziej chrupiące po schłodzeniu.
Gdy dzieci jedzą batony do szkoły, zawiń każdy w kawałek papieru do pieczenia. Nie posklejają się w torbie.

Warianty przepisu

Z masłem orzechowym na wierzchu. Rozpuść dwie łyżki masła orzechowego w kąpieli wodnej i rozsmaruj cienką warstwą po schłodzonym bloku. Wstaw jeszcze na pół godziny do lodówki, a potem krój.

Z suszonymi owocami. Dodaj garść posiekanych daktyli, rodzynek albo żurawiny. Wtedy możesz całkiem zrezygnować z miodu, bo owoce dosładzają masę.

Z polewą czekoladową. Roztop 100 g gorzkiej czekolady i polej wierzch przed schłodzeniem. Po stężeniu powstanie cienka, chrupiąca skorupka, która ładnie wygląda na przyjęciu.

Z nasionami. Wsyp łyżkę siemienia lnianego, słonecznika albo pestek dyni. Batony zyskają chrupkość i będą bardziej sycące.

Przechowywanie

Gotowe batony trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przekładaj je papierem do pieczenia, żeby się nie sklejały. Banany z czasem puszczają wilgoć, więc nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej na dłużej niż kilka godzin.

Możesz je też zamrozić. Zapakuj pojedynczo albo przełóż papierem i włóż do pojemnika na maksymalnie 2 miesiące. Przed jedzeniem wyjmij na 15 minut na blat, a będą miękkie i gotowe do podania.

Pytania i odpowiedzi

Czy mogę zrobić batony bez miodu?

Tak. Jeśli banany są naprawdę dojrzałe, czyli mają dużo brązowych plamek, same dadzą wystarczającą słodycz. Miód lub syrop klonowy to tylko dodatek dla osób, które lubią słodsze przekąski. Możesz też zastąpić go posiekanymi daktylami.

Jakie płatki owsiane wybrać?

Najlepsze są płatki górskie, bo są grubsze i dają batonom przyjemną strukturę. Płatki błyskawiczne też się nadają, ale wtedy masa jest bardziej gładka i miękka. Nie używaj w ogóle płatków w postaci mąki owsianej, bo batony nie będą się dobrze formować.

Czy batony da się zrobić bez orzechów?

Oczywiście. Zamiast masła orzechowego użyj masła ze słonecznika albo po prostu dodaj jeszcze pół banana. Pomiń też posiekane orzechy i wsyp więcej nasion albo suszonych owoców. To dobry sposób, jeśli ktoś w rodzinie ma alergię.

Dlaczego batony są zbyt miękkie?

Najczęściej banany były bardzo duże albo masa nie została dobrze ugnieciona. Dodaj kilka łyżek płatków, dociśnij ją mocniej i schładzaj dłużej. Po całej nocy w lodówce większość batonów staje się zwarta i łatwa do krojenia.

Czy mogę upiec te batony w piekarniku?

Tak, choć wtedy powstanie coś w rodzaju miękkiego ciasta owsianego. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut, aż brzegi się zarumienią. Przepis w wersji bez pieczenia jest jednak szybszy i zostawia więcej banana w smaku.

Ile batonów wychodzi z jednej porcji?

Z foremki 20 na 20 cm wychodzi 12 średnich batonów albo 16 mniejszych, takich do kawy. Jeśli potrzebujesz więcej, podwój proporcje i użyj większej blachy. Pamiętaj tylko, żeby czas w lodówce był wtedy odrobinę dłuższy.

Na koniec

Batony bananowo-kakaowe to dowód, że domowa przekąska nie musi wymagać piekarnika ani długich zakupów. Raz zrobiona porcja wystarcza na kilka dni, a każdy kęs smakuje czekoladą i bananem.

Następnym razem, kiedy zobaczysz w misce przejrzałe banany, nie wyrzucaj ich. Rozgnieć, wymieszaj z płatkami i kakao, a za kilka godzin masz gotowe, domowe batony dla całej rodziny.