Gofry z twarogiem – miękkie i puszyste na weekendowe śniadanie

Gofry z twarogiem to idealne śniadanie na leniwy weekend. Twaróg sprawia, że ciasto jest wilgotne i delikatne w środku, a na zewnątrz po zrumienieniu robi się cienka, lekko chrupiąca skórka. Cała rodzina zwykle prosi o dokładkę.

Przepis jest bardzo prosty: wszystko mieszasz w jednej misce, a ciasto nie wymaga długiego odpoczywania. W kilkanaście minut masz na stole stos gorących gofrów, które pachną wanilią.

Czas i porcje

• Przygotowanie: 10 minut
• Pieczenie: 3–4 minuty na jednego gofra
• Porcje: około 8 gofrów (4 osoby)
• Sprzęt: gofrownica, miska, widelec lub rózga

Składniki

• 250 g twarogu półtłustego (kostka)
• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej (około 1 szklanki)
• 3 łyżki cukru
• 100 ml mleka
• 3 łyżki oleju lub roztopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropli aromatu
• szczypta soli
• olej lub masło do natłuszczenia gofrownicy

Przygotowanie krok po kroku

1. Twaróg rozgnieć widelcem w dużej misce na drobną masę. Jeśli jest bardzo suchy lub grudkowaty, przepuść go przez praskę do ziemniaków.
2. Dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy i sól. Wymieszaj do połączenia składników.
3. Wlej mleko i olej, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj tylko do połączenia. Ciasto ma być gęste, ale dać się nabierać łyżką.
5. Odstaw ciasto na 5 minut, a w tym czasie nagrzej gofrownicę i delikatnie natłuść ją olejem.
6. Nałóż do gofrownicy około 3 łyżek ciasta, rozprowadź je i zamknij. Piecz 3–4 minuty, aż gofr będzie złoty.
7. Gotowe gofry zdejmij widelcem i połóż na kratce, żeby nie zrobiły się wilgotne od spodu.

Wskazówki

Gofrownica musi być dobrze nagrzana, zanim wlejesz ciasto. Jeśli jest za chłodna, gofry przywrą i będą się trudno odklejać. Pierwszy gofr często wychodzi gorzej, więc traktuj go jako próbny.

Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie. Gdy para przestaje wydobywać się z boków, zwykle znaczy to, że gofr jest gotowy. Zbyt wczesne otwarcie rozerwie go na pół.

Twaróg z kostki jest lepszy niż ten ze sklepowego kubka. Jest bardziej zwarty i nie wprowadza za dużo wody do ciasta. Jeśli używasz bardzo wilgotnego twarogu, dodaj łyżkę mąki więcej.

Chcesz bardziej chrupiące gofry? Dodaj łyżkę kaszy manny albo skrobi ziemniaczanej zamiast łyżki mąki.

Warianty

• Cytrynowe: dodaj otartą skórkę z połowy cytryny.
• Z rodzynkami: wmieszaj garść rodzynek namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie.
• Z kakao: zastąp 2 łyżki mąki kakao i dodaj jeszcze łyżkę cukru.
• Z jabłkiem: dodaj jedno starte jabłko dobrze odciśnięte z soku.
• Wersja wytrawna: pomiń cukier, a dodaj posiekany szczypiorek i pieprz.

Czym polać i posypać

Na słodko pasują: świeże owoce, dżem, jogurt naturalny, bita śmietana lub cukier puder. Dzieci lubią je z miodem albo domowym sosem czekoladowym.

Na wytrawnie wypróbuj gofry z twarożkiem ze szczypiorkiem i rzodkiewką. To świetny pomysł na drugie śniadanie albo lekką kolację.

Przechowywanie

Ostudzone gofry włóż do pojemnika przełożone papierem do pieczenia. Wytrzymają w lodówce 2 dni. Odgrzewaj je w tosterze lub na suchej patelni, aby znów były chrupiące.

Można je też zamrozić na 2 miesiące. Rozmrażanie nie jest konieczne, wystarczy włożyć zamrożone gofry do tostera na kilka minut.

Najczęstsze błędy

Zbyt rzadkie ciasto wycieka z gofrownicy, a gofry się rwą. Zbyt gęste będzie ciężkie i suche. Jeśli ciasto jest za gęste, dolej łyżkę mleka, jeśli za rzadkie, dosyp łyżkę mąki.

Zbyt mało tłuszczu na płytach też robi różnicę, bo gofry przywierają. Nawet w gofrownicy z powłoką antyprzywierającą warto lekko posmarować płyty przed pierwszym gofrem.

Najczęstsze pytania

Jaki twaróg jest najlepszy do gofrów?

Najlepszy jest twaróg półtłusty z kostki, dobrze rozgnieciony widelcem. Daje zwartą konsystencję i delikatny smak. Chudy twaróg może wysuszyć gofry, a bardzo tłusty zrobi je ciężkimi. Twaróg mielony z wiaderka też się nadaje.

Czy mogę zrobić gofry bez gofrownicy?

Z tego samego ciasta usmażysz małe placuszki na patelni. Smaż je na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony. Nie będą miały charakterystycznych kratek, ale smakują równie dobrze, szczególnie z owocami i jogurtem.

Dlaczego gofry nie są chrupiące?

Najczęściej gofrownica jest za słabo nagrzana albo gofry są zbyt długo przechowywane w zamkniętym pojemniku. Układaj je na kratce zaraz po upieczeniu, żeby para uciekała. Dodatek odrobiny skrobi ziemniaczanej do ciasta też pomaga.

Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?

Tak, ale proszek do pieczenia najlepiej dodać dopiero przed pieczeniem. Przygotuj mokre składniki i mąkę osobno, a wymieszaj je rano. Ciasto przechowuj w lodówce w zakrytej misce. Przed pieczeniem wymieszaj je i dolej łyżkę mleka, jeśli zgęstniało.

Ile kalorii mają takie gofry?

To zależy od dodatków, więc nie podajemy konkretnej liczby. Gofry z twarogiem są sycące i zawierają białko z jajek i twarogu. To po prostu domowe śniadanie na weekend, które smakuje najlepiej w dobrym towarzystwie.

Na koniec

Gofry z twarogiem to prosty, ale zawsze udany przepis na weekend. Wystarczy kilka składników, miska i gofrownica, a efekt zachwyci domowników.

Upiecz je w niedzielę rano i podaj z ulubionymi dodatkami. Z czasem dopracujesz własną wersję, którą wszyscy będą prosić o powtórkę.