Batoniki z płatków owsianych, jabłka i masła orzechowego – bez cukru, w 25 minut

Batoniki z płatków owsianych, jabłka i masła orzechowego to domowa przekąska bez cukru, gotowa w 25 minut. Są miękkie w środku, złote na brzegach i pachną pieczonym jabłkiem z cynamonem. Smakują jak szarlotka w formie batonika.

Wszystko mieszasz w jednej misce, wykładasz na blachę i pieczesz. Idealne na śniadanie w biegu, do pudełka do szkoły i do kawy po pracy.

Czas i porcje

Przygotowanie: 5 minut
Pieczenie: 20–25 minut
Porcja: 12–16 batoników (blacha 20 × 30 cm)

Składniki

2,5 szklanki płatków owsianych (ok. 225 g)
2 średnie jabłka
1 dojrzały banan
4 łyżki masła orzechowego
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
garść rodzynek lub orzechów (opcjonalnie)

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Zetrzyj jabłka. Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. Nie odciskaj soku.
Mokre składniki. W misce rozgnieć banana, dodaj masło orzechowe, jajka i mleko. Wymieszaj trzepaczką na gładką masę.
Połącz. Dodaj starte jabłka, płatki, proszek, cynamon, sól i rodzynki. Wymieszaj łyżką.
Rozłóż na blasze. Przełóż masę do formy i wyrównaj na grubość około 2 cm. Lekko dociśnij łyżką.
Piecz 20–25 minut, aż brzegi się zezłocą, a środek będzie sprężysty.
Ostudź i pokrój. Po wystygnięciu pokrój na kwadraty lub prostokąty.

Dlaczego są słodkie bez cukru

Słodycz dają jabłka i dojrzały banan. Sok z tartych jabłek nawilża płatki, a banan i masło orzechowe łączą wszystko w zwartą masę. Cynamon wzmacnia smak jabłka i wrażenie słodyczy.

Masło orzechowe dodaje też sytości. Jeden lub dwa batoniki to porządne drugie śniadanie, które trzyma do obiadu.

Szybkie śniadanie na cały tydzień

Te batoniki to mój sposób na zabiegane poranki. W niedzielę piekę całą blachę, kroję na kawałki i chowam do pojemnika w lodówce. Rano wystarczy wziąć dwa batoniki i jabłko, i śniadanie gotowe.

Batoniki dobrze znoszą transport, nie kruszą się w torbie i nie brudzą rąk. To dobra alternatywa dla drożdżówki z piekarni.

Wskazówki

Najlepsze jabłka są soczyste i słodkie, np. gala, ligol, champion.
Płatki górskie dają bardziej zwarte batoniki niż błyskawiczne.
Jeśli lubisz słodsze, dodaj łyżkę miodu lub kilka daktyli.
Kroić po ostygnięciu, wtedy brzegi będą równe.

Warianty

Z gruszką. Zamień jedno jabłko na gruszkę.

Z marchewką. Dodaj jedną startą marchewkę i szczyptę imbiru.

Z kakao. Dodaj 2 łyżki kakao, a rodzynki zamień na gorzką czekoladę.

Bez jajek. Zastąp jajka drugim bananem i łyżką siemienia lnianego.

Przechowywanie

Batoniki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni. Możesz je zamrozić pojedynczo do 2 miesięcy i rozmrażać rano na drogę.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć musu jabłkowego zamiast tartych jabłek?

Tak, użyj około 1 szklanki musu jabłkowego bez cukru. Batoniki będą bardziej jednolite i trochę bardziej wilgotne. Tarte jabłka dają jednak przyjemne kawałki owoców i więcej smaku. Jeśli masz mus domowy, to dobry sposób, żeby go wykorzystać.

Dlaczego batoniki są mokre w środku?

Najczęściej były pieczone za krótko albo masa była rozłożona za grubo. Piecz je do momentu, gdy środek jest sprężysty pod palcem. Bardzo soczyste jabłka możesz lekko odcisnąć. Pomaga też dodanie łyżki lub dwóch płatków więcej.

Czym zastąpić masło orzechowe?

Masło migdałowe, słonecznikowe lub tahini sprawdzą się równie dobrze. Możesz też użyć 2 łyżek oleju kokosowego, ale batoniki będą mniej sycące. Masło słonecznikowe jest dobre dla dzieci w szkołach, gdzie orzechy są zakazane.

Czy batoniki są dobre dla dzieci?

Tak, dzieci zwykle chętnie je jedzą, bo smakują jak ciasto z jabłkami. To prosty wypiek z płatków, owoców i jajek, bez dodanego cukru. Pomiń rodzynki u najmłodszych, a orzechy zmiel drobno.

Czy mogę upiec je w muffinkach?

Tak. Masa wystarczy na około 12 muffinek. Piecz je w papilotkach 20 minut w 180°C. To wygodna forma do pudełka i dla dzieci, bo każda porcja jest już gotowa do zabrania.

Na koniec

Płatki, jabłka i masło orzechowe. Dwadzieścia pięć minut i masz domowe batoniki na cały tydzień, bez cukru i bez sklepowych dodatków.