Koniec z cukrem na śniadanie! Zapiekana owsianka z gruszką i cynamonem

Koniec z cukrem na śniadanie! Zapiekana owsianka z gruszką i cynamonem to ciepłe, pachnące śniadanie, które smakuje jak ciasto. Wieczorem mieszasz składniki, rano wstawiasz do piekarnika, a po 30 minutach na stole stoi złota, miękka owsianka z karmelizowanymi gruszkami.

Słodycz dają dojrzałe gruszki i odrobina banana. Nie trzeba dodawać cukru ani syropu. To świetny pomysł na niedzielne śniadanie dla całej rodziny i na zabiegane poranki w tygodniu.

Czas i porcje

Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 30–35 minut
Porcja: 4 osoby (naczynie 20 × 25 cm)

Składniki

2 szklanki płatków owsianych górskich (ok. 180 g)
2 dojrzałe gruszki
1 dojrzały banan
2 szklanki mleka (lub napoju roślinnego)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
garść orzechów włoskich

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne lekko natłuść.
Przygotuj mokre składniki. W misce rozgnieć banana, dodaj jajko, mleko i wanilię. Wymieszaj trzepaczką.
Dodaj płatki. Wsyp płatki, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj i dodaj posiekane orzechy.
Przygotuj gruszki. Jedną gruszkę pokrój w drobną kostkę i wmieszaj do owsianki. Drugą przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w plasterki lub połówki.
Przełóż do naczynia. Wylej owsiankę do naczynia i ułóż na wierzchu gruszki. Posyp cynamonem.
Piecz 30–35 minut, aż wierzch się zezłoci, a owsianka będzie ścięta, ale wilgotna w środku.
Podaj na ciepło z łyżką jogurtu naturalnego.

Dlaczego to śniadanie jest takie dobre

Płatki owsiane pieczone z mlekiem i jajkiem zamieniają się w coś pomiędzy owsianką a ciastem. Są miękkie, wilgotne i dobrze się kroją. Gruszki w piekarniku karmelizują się i oddają sok, który słodzi całą owsiankę.

Cynamon i wanilia wzmacniają słodycz owoców. Dzięki temu nie brakuje cukru, a owsianka smakuje jak deser.

Przygotuj wieczorem, upiecz rano

Wieczorem wymieszaj wszystkie składniki oprócz proszku do pieczenia i gruszek na wierzch. Przykryj miskę i wstaw do lodówki. Płatki przez noc nasiąkną mlekiem i owsianka będzie jeszcze bardziej kremowa.

Rano wmieszaj proszek, przełóż do naczynia, ułóż gruszki i wstaw do piekarnika. Zanim zrobisz kawę i nakryjesz do stołu, śniadanie będzie gotowe.

Wskazówki

Gruszki muszą być dojrzałe, wtedy są najsłodsze.
Płatki górskie dają lepszą strukturę niż błyskawiczne.
Jeśli lubisz słodsze, polej porcję łyżeczką miodu przed podaniem.
Resztki świetnie smakują na zimno, pokrojone w kostki.

Warianty

Z jabłkiem. Zamiast gruszek użyj jabłek i garści rodzynek.

Z jagodami. Mrożone borówki dodaj prosto z zamrażarki.

Czekoladowa. Dodaj 2 łyżki kakao i posyp gorzką czekoladą.

Z dynią. Dodaj pół szklanki puree z dyni i szczyptę imbiru.

Przechowywanie

Zapiekaną owsiankę przechowuj w lodówce do 4 dni. Podgrzej porcję w mikrofalówce z łyżką mleka albo zjedz na zimno. Pokrojona w kostki sprawdzi się też w pudełku do pracy.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zrobić owsiankę bez jajka?

Tak. Zastąp jajko łyżką mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody. Owsianka będzie nieco mniej zwarta, ale nadal dobrze się upiecze. Możesz też dodać drugiego banana, który dodatkowo zwiąże płatki.

Czy owsianka jest naprawdę bez cukru?

Tak, nie dodajemy cukru. Słodycz pochodzi z gruszek i banana. Jeśli twoje owoce nie są bardzo dojrzałe, możesz dodać łyżkę miodu albo kilka daktyli. To nadal śniadanie bez białego cukru.

Jakie mleko wybrać?

Każde się sprawdzi: krowie, owsiane, migdałowe lub sojowe. Mleko krowie daje najbardziej kremową wersję. Napój owsiany podkreśla smak płatków, a migdałowy dodaje delikatnego, orzechowego aromatu.

Czy mogę upiec owsiankę w kokilkach?

Tak, to świetny pomysł na śniadanie dla gości. Rozłóż masę do 4 kokilek, ułóż na wierzchu gruszki i piecz około 20–25 minut. Każdy dostaje swoją porcję prosto z piekarnika.

Z czym podawać zapiekaną owsiankę?

Najlepiej z gęstym jogurtem naturalnym lub skyrem. Pasuje też łyżka masła orzechowego, garść świeżych owoców albo kilka orzechów. Do tego kubek kawy lub herbaty i śniadanie gotowe.

Na koniec

Płatki, gruszki i cynamon. Koniec z cukrem na śniadanie nie musi oznaczać końca z przyjemnością. Upiecz tę owsiankę w sobotę rano i zobacz, jak szybko znika z naczynia.