Deser proteinowy z twarogu, kakao i banana! Bez cukru i bez pieczenia

Deser proteinowy z twarogu, kakao i banana! Bez cukru i bez pieczenia

Autor:gptwork

Ten deser proteinowy z twarogu, kakao i banana robisz bez pieczenia i bez cukru. Smakuje jak czekoladowy sernik na zimno: jest gęsty, kremowy i dobrze się kroi w kostki. Na wierzchu plasterki banana, w środku dużo białka z twarogu.

Przygotowanie zajmuje 15 minut, a resztę robi lodówka. To idealny deser po treningu, na podwieczorek albo na słodkie śniadanie, gdy chcesz zjeść coś czekoladowego bez wyrzutów.

Czas i porcje

  • Przygotowanie: 15 minut
  • Chłodzenie: minimum 4 godziny
  • Forma: naczynie 20 × 20 cm, 9 kostek

Składniki

  • 500 g twarogu półtłustego (lub sernikowego z wiaderka)
  • 2 bardzo dojrzałe banany (plus 1 do dekoracji)
  • 3 łyżki kakao naturalnego
  • 150 g jogurtu greckiego lub skyru
  • 2 łyżeczki żelatyny (ok. 10 g) lub 1 łyżeczka agaru
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: 1 łyżka miodu

Przygotowanie

  1. Rozpuść żelatynę. Zalej żelatynę gorącą wodą i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw na kilka minut, żeby przestygła, ale nie stężała.

  2. Zmiksuj masę. W blenderze zmiksuj twaróg, 2 banany, kakao, jogurt, wanilię i sól na gładki, lśniący krem.

  3. Połącz z żelatyną. Do żelatyny dodaj 2 łyżki kremu i wymieszaj. Potem wlej ją do reszty masy i krótko zmiksuj. Dzięki temu żelatyna nie zrobi grudek.

  4. Przełóż do formy. Naczynie wyłóż folią spożywczą lub papierem. Wylej masę i wyrównaj łyżką.

  5. Schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez noc.

  6. Pokrój i udekoruj. Wyjmij deser z formy, pokrój w kostki nożem zamoczonym w gorącej wodzie. Na każdą kostkę połóż plasterki banana.

Dlaczego to dobry deser proteinowy

Twaróg i jogurt grecki to naturalne źródło białka, które od dawna stoi w polskich lodówkach. Nie potrzebujesz odżywek ani specjalnych produktów. Banan daje słodycz i kremowość, a kakao czekoladowy smak.

Żelatyna sprawia, że krem tężeje i można go kroić jak ciasto. Bez niej deser będzie miękki, jak mus, i trzeba go podawać w miseczkach.

Sekret gładkiej konsystencji

Najważniejszy jest dobrze zmiksowany twaróg. Zwykły twaróg w kostce ma grudki, dlatego miksuj go dłużej albo wybierz twaróg sernikowy z wiaderka. Masa powinna być gładka jak budyń, bez wyczuwalnych kawałków sera.

Dojrzałe banany z brązowymi plamkami są słodsze i łatwiej się miksują. Zielonkawe dadzą mdły smak i lekko cierpką nutę.

Wskazówki

  • Nie dodawaj gorącej żelatyny do zimnej masy bez wymieszania z odrobiną kremu.
  • Kakao wybieraj naturalne, bez cukru.
  • Dla słodszej wersji dodaj łyżkę miodu lub kilka daktyli.
  • Bananem na wierzchu dekoruj tuż przed podaniem, żeby nie ściemniał.

Warianty

Z masłem orzechowym. Dodaj 2 łyżki masła orzechowego do masy.

Ze spodem. Na dno formy wyłóż zmielone płatki owsiane wymieszane z łyżką masła orzechowego.

W pucharkach. Pomiń żelatynę i podawaj krem w szklankach jako mus czekoladowy.

Z wiśniami. Na wierzchu ułóż wiśnie z kompotu zamiast banana.

Przechowywanie

Deser przechowuj w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania, bo twaróg po rozmrożeniu traci kremowość.

Najczęściej zadawane pytania

Ile białka ma ten deser?

Dokładna ilość zależy od rodzaju twarogu i jogurtu, ale głównym składnikiem jest twaróg, czyli produkt bogaty w białko. Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka, użyj skyru zamiast jogurtu greckiego. To prosty sposób na deser bardziej sycący niż zwykłe ciasto.

Czym zastąpić żelatynę?

Wegetariańską wersję zrobisz z agarem. Rozpuść łyżeczkę agaru w 100 ml wody, zagotuj na 2 minuty i od razu wmieszaj do masy. Agar tężeje szybciej i daje bardziej zwartą konsystencję. Możesz też zrezygnować z żelatyny i podać krem jako mus.

Czy deser jest naprawdę bez cukru?

Tak, nie dodajemy cukru. Słodycz pochodzi z dojrzałych bananów. Jeśli lubisz bardzo słodkie desery, możesz dodać łyżkę miodu lub ksylitolu. Wiele osób uważa jednak, że dojrzałe banany i kakao wystarczą w zupełności.

Dlaczego deser nie stężał?

Najczęściej żelatyny było za mało albo była dodana zbyt gorąca i część się ścięła w grudki. Upewnij się, że żelatyna jest całkowicie rozpuszczona. Deser potrzebuje minimum 4 godzin w lodówce, a najlepiej całej nocy.

Czy dzieci mogą jeść ten deser?

Tak, to deser z twarogu, banana i kakao, który dzieci zwykle uwielbiają. Smakuje jak czekoladowy budyń. Dla młodszych dzieci możesz zmniejszyć ilość kakao i podać krem w kubeczkach, bez żelatyny.

Na koniec

Twaróg, banan i kakao. Wieczorem zmiksuj masę, a rano czeka na ciebie czekoladowy deser, który dodaje energii i nie ma ani grama cukru.