Mug cake avoine-banane : prêt en 3 minutes, sans four et sans balance
Une envie de gâteau tard le soir, mais aucune envie de sortir le four ? Ce mug cake se prépare dans une tasse, cuit au micro-ondes et se mange tiède, directement avec une cuillère.
Il ne demande que des flocons d’avoine, une banane mûre, un œuf et quelques ingrédients de base. Pas de farine à peser, pas de sucre à ajouter.
En trois minutes à peine, vous obtenez un petit gâteau moelleux, parfumé à la banane. Parfait pour le dessert d’un soir de semaine.
Temps et portions
Préparation : 3 minutes. Cuisson : 1 minute 30 à 2 minutes. Pour 1 personne.
Ingrédients
- 1 petite banane bien mûre (environ 80 g)
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine fins (environ 30 g)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de lait ou de boisson végétale
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat, de noix ou de raisins secs
- Un peu de beurre pour la tasse
Préparation
- Beurrez l’intérieur d’une grande tasse d’environ 300 ml, plus large que haute si possible.
- Écrasez la banane à la fourchette dans la tasse jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez l’œuf et battez-le avec la banane.
- Ajoutez les flocons d’avoine, la levure, la cannelle, le sel et le lait. Mélangez bien.
- Incorporez les pépites de chocolat ou les noix.
- Faites cuire au micro-ondes à 800 W pendant 1 minute 30. Vérifiez le centre, puis prolongez par tranches de 15 secondes si la pâte est encore liquide.
- Laissez reposer 1 minute, puis dégustez directement dans la tasse ou démoulez sur une assiette.
Astuces pour réussir
Choisissez une tasse assez grande. La pâte gonfle au micro-ondes et déborde facilement si la tasse est trop petite.
Les temps varient selon la puissance. Commencez court et rallongez. Un mug trop cuit devient caoutchouteux.
Utilisez des flocons fins. Les gros flocons restent croquants. Vous pouvez les passer 5 secondes au mixeur.
Variantes
Pour un mug cake chocolaté, ajoutez une cuillère de cacao. Pour un mug cake à la pomme, remplacez la moitié de la banane par de la compote sans sucre ajouté.
Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète au centre avant la cuisson : il fond et forme un cœur coulant.
Conservation
Ce gâteau se mange tiède, tout de suite. Il durcit en refroidissant.
Si vous voulez le préparer à l’avance, gardez la pâte crue 1 jour au frais dans la tasse filmée, puis cuisez-la au moment de servir.
Pourquoi ça marche
L’œuf et la banane écrasée forment une base humide qui hydrate les flocons. La levure fait gonfler la pâte quand les micro-ondes la chauffent, ce qui donne une mie légère.
La banane remplace le sucre. Plus elle est mûre, plus le gâteau est parfumé. Ses taches brunes sont bon signe.
Erreurs fréquentes
Le piège principal est la cuisson. Chaque micro-ondes chauffe différemment, et quelques secondes de trop suffisent pour obtenir une texture élastique. Mieux vaut cuire en deux fois.
Autre erreur : oublier de bien mélanger. Des poches de flocons secs restent alors au fond. Raclez les bords de la tasse avec la fourchette avant de lancer la cuisson.
Enfin, ne démoulez pas trop tôt. Une minute de repos permet à la mie de se raffermir et évite qu’elle ne s’effondre.
Idées pour le servir
Ajoutez une cuillère de yaourt grec sur le dessus et quelques fruits rouges. Le contraste entre le gâteau chaud et le yaourt frais est très agréable.
Pour un dessert plus gourmand, faites fondre un carré de chocolat noir au centre du mug dès la sortie du micro-ondes.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par 2 cuillères à soupe de yaourt. Le gâteau sera un peu plus dense mais toujours moelleux.
Peut-on le cuire au four ?
Oui, dans un ramequin, à 180 °C pendant 15 à 18 minutes. Il sera plus doré sur le dessus.
Pourquoi mon mug cake est-il sec ?
Il a cuit trop longtemps, ou la banane n’était pas assez mûre. Raccourcissez le temps de 15 secondes et ajoutez une cuillère de lait.
Est-il assez sucré ?
Il est doux, avec le goût de la banane. Ajoutez un peu de miel si vous voulez plus de sucre.
Peut-on doubler la recette ?
Mieux vaut faire deux mugs séparés. Une quantité trop grande cuit mal au centre.
Le mug cake avoine-banane est la réponse rapide aux envies de dessert. Il suffit d’une tasse, d’une fourchette et de quelques minutes.
Essayez-le ce soir avec une pincée de cannelle.