Daktyle, orzechy i kakao – batony bez pieczenia, które zrobisz w 15 minut

Daktyle, orzechy i kakao to zestaw, który nie potrzebuje piekarnika ani wielu składników. Wystarczy blender i 15 minut, by powstały batony o ciemnej, gęstej konsystencji, które dobrze trzymają się w ręce.

Daktyle działają tu jak naturalny klej i źródło słodyczy, więc nie dodajemy cukru. Pokażę, jak je namoczyć, jak zmiksować, żeby masa nie była ani za sucha, ani za lepka, i jak pokroić batony na równe sztabki.

Czas przygotowania: 15 minut. Schładzanie: 1 godzina. Porcje: 10 batonów.

Składniki

• 250 g suszonych daktyli bez pestek
• 120 g orzechów włoskich
• 60 g migdałów
• 3 łyżki kakao naturalnego
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2–3 łyżki gorącej wody (w razie potrzeby)
• 2 łyżki wiórków kokosowych do obtoczenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Daktyle zalej gorącą wodą na 10 minut, jeśli są twarde. Następnie dobrze odcedź i osusz papierem.
2. Orzechy i migdały zmiel w blenderze lub malakserze na grubsze okruchy, nie na proszek. Przełóż je do miski.
3. W malakserze zmiksuj daktyle z kakao, olejem kokosowym, wanilią i solą na gęstą pastę. Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę gorącej wody.
4. Dodaj orzechy i płatki do daktyli i miksuj krótkimi impulsami, aż składniki się połączą. Masa powinna kleić się w palcach.
5. Prostokątną formę 18 × 12 cm wyłóż papierem. Wyłóż masę, mocno dociśnij łyżką lub dnem szklanki, aż będzie równa.
6. Wstaw do lodówki na godzinę, aż stwardnieje. Wyjmij i pokrój na 10 batonów ostrym nożem. Obtocz brzegi w wiórkach kokosowych, jeśli lubisz.

Dodatkowe wskazówki

Użyj daktyli miękkich, najlepiej Medjool. Suche daktyle trzeba namoczyć dłużej i zmiksować bardziej starannie.

Nie miksuj masy zbyt długo po dodaniu orzechów. Chrupiące kawałki są częścią uroku tych batonów.

Nóż przed krojeniem zanurz w gorącej wodzie. Batony będą miały gładkie brzegi.

Dlaczego daktyle sklejają masę

D

a

k

t

y

l

e

z

a

w

i

e

r

a

j

ą

n

a

t

u

r

a

l

n

e

c

u

k

r

y

i

d

u

ż

o

w

ł

ó

k

i

e

n

,

k

t

ó

r

e

p

o

z

m

i

k

s

o

w

a

n

i

u

t

w

o

r

z

ą

l

e

p

k

ą

p

a

s

t

ę

.

D

l

a

t

e

g

o

n

i

e

p

o

t

r

z

e

b

a

m

i

o

d

u

a

n

i

s

y

r

o

p

u

.

I

m

b

a

r

d

z

i

e

j

m

i

ę

k

k

i

e

d

a

k

t

y

l

e

,

t

y

m

ł

a

t

w

i

e

j

u

z

y

s

k

a

ć

g

ł

a

d

k

ą

b

a

z

ę

,

a

p

o

t

e

m

d

o

d

a

ć

o

r

z

e

c

h

y

d

l

a

t

e

k

s

t

u

r

y

.

Jak uzyskać równe batony

D

o

c

i

s

k

a

n

i

e

m

a

s

y

w

f

o

r

m

i

e

t

o

k

l

u

c

z

.

P

r

z

y

k

r

y

j

j

ą

k

a

w

a

ł

k

i

e

m

p

a

p

i

e

r

u

i

d

o

c

i

ś

n

i

j

p

ł

a

s

k

i

m

s

p

o

d

e

m

s

z

k

l

a

n

k

i

,

p

r

z

e

s

u

w

a

j

ą

c

o

d

ś

r

o

d

k

a

n

a

b

o

k

i

.

D

z

i

ę

k

i

t

e

m

u

n

i

e

p

o

w

s

t

a

n

ą

p

u

s

t

e

m

i

e

j

s

c

a

i

b

a

t

o

n

y

n

i

e

b

ę

d

ą

s

i

ę

ł

a

m

a

ć

p

r

z

y

k

r

o

j

e

n

i

u

.

Warianty

Orzechy włoskie możesz zamienić na orzechy laskowe lub nerkowca. Laskowe pięknie pasują do kakao.

Dodaj łyżkę masła orzechowego do masy, jeśli chcesz bardziej kremową wersję.

Batony można oblać roztopioną ciemną czekoladą i schłodzić, ale wtedy nie będą już bez dodatku cukru, bo czekolada zawiera cukier.

Przechowywanie

Batony przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 10 dni. Można je też zamrozić na 2 miesiące, przekładając papierem. Przed jedzeniem pozostaw je na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Najczęstsze pytania

Czy muszę namaczać daktyle?

Jeśli są miękkie i świeże, nie. Twarde, suche daktyle namocz na 10 minut w gorącej wodzie, żeby łatwiej się miksowały i dobrze sklejały masę.

Czy mogę użyć blendera zamiast malaksera?

Tak, ale rób to porcjami i dodaj odrobinę wody. Masa jest gęsta, więc blender może się zatykać. Pomaga zdejmowanie pokrywki i przesuwanie masy łyżką.

Dlaczego batony się kruszą?

Masa jest zbyt sucha albo nie została dostatecznie dociśnięta. Dodaj łyżkę gorącej wody lub kilka daktyli więcej, a potem mocno ubij w formie.

Jakie kakao wybrać?

Najlepsze jest ciemne kakao naturalne, bez dodatku cukru. Kakao w proszku do napojów jest słodzone i zmieni proporcje.

Czy batony nadają się do pudełka na wycieczkę?

Tak, ale w upalne dni szybko miękną. Zapakuj je w papier i trzymaj w chłodnym miejscu, na przykład obok wkładu chłodzącego.

Zrób podwójną porcję, bo pierwsza zniknie szybciej, niż myślisz. Domowe batony to prosty sposób na słodką przekąskę bez piekarnika.