Budyń czekoladowy z bananem – kremowy deser w 10 minut

Budyń czekoladowy z bananem to deser, który dzieci jedzą z wielką chęcią, a dorośli wspominają z sentymentem. Gotuje się go szybko, a kremowa konsystencja i słodki banan robią z niego proste, domowe lody w kubku, tylko na ciepło lub na zimno.

Zamiast gotowego proszku sklepowego zrobimy budyń z mleka, kakao i skrobi. Dzięki temu wiesz, co jest w środku, a koszt jest niewielki. Poniżej proporcje, sposób na gładką konsystencję i pomysły na podanie.

Czas przygotowania: 10 minut. Schładzanie: 1–2 godziny (jeśli ma być zimny). Porcje: 4 kubeczki.

Składniki

500 ml mleka (może być 2%)
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
2 łyżki kakao naturalnego
3–4 łyżki cukru (do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 łyżka masła (opcjonalnie)
2 dojrzałe banany
kilka kostek czekolady gorzkiej do posypania

Przygotowanie

W małej misce wymieszaj 100 ml zimnego mleka z mąką ziemniaczaną, kakao i cukrem, aż nie będzie grudek.
Pozostałe mleko zagotuj w garnku ze szczyptą soli. Zdejmij z ognia na chwilę.
Wlej mieszankę z miski do gorącego mleka, cały czas mieszając trzepaczką. Postaw garnek na małym ogniu.
Gotuj 1–2 minuty, mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i masło.
Banany pokrój w plasterki. Na dno kubeczków lub szklanek włóż część bananów, wlej budyń i dodaj resztę plasterków na wierzch.
Posyp startą czekoladą. Podawaj ciepły albo przykryj folią (przy samej powierzchni, żeby nie zrobiła się skórka) i schłódź w lodówce.

Jak uniknąć grudek

Najważniejsze jest rozmieszanie mąki w zimnym mleku. Jeśli wsypiesz ją do gorącego, zrobią się grudki. Mieszaj trzepaczką, a nie łyżką, szczególnie na początku gotowania.

Jeśli grudki się pojawią, przecedź budyń przez sitko albo zmiksuj blenderem ręcznym przez kilka sekund. Konsystencja od razu będzie gładka.

Konsystencja i smak

Przy trzech łyżkach skrobi budyń jest średnio gęsty, taki do jedzenia łyżeczką. Jeśli lubisz bardziej zwarty, dodaj czwartą łyżkę. Po schłodzeniu zawsze zgęstnieje bardziej.

Ilość cukru zależy od dojrzałości bananów i rodzaju kakao. Dojrzałe banany są słodkie, więc cukru możesz dać mniej. To jednak nie jest deser bez cukru, bo i banany, i czekolada mają naturalny cukier.

Pomysły na podanie

Z bitą śmietaną lub łyżką jogurtu greckiego.
Z pokruszonymi ciasteczkami na spodzie kubeczka.
Z orzechami, np. posiekanymi laskowymi.
Z wiórkami kokosowymi.

Przechowywanie

Budyń trzymaj w lodówce do 2 dni, przykryty folią. Banany po dłuższym czasie ciemnieją, dlatego lepiej dodawać je tuż przed podaniem, jeśli deser ma czekać do następnego dnia.

Pytania i odpowiedzi

Czy mogę użyć mleka roślinnego?

Tak. Dobrze sprawdza się mleko owsiane lub sojowe. Migdałowe daje delikatniejszą konsystencję. Pamiętaj, że smak będzie nieco inny, więc spróbuj i dopasuj cukier.

Dlaczego budyń jest za rzadki?

Zwykle zbyt krótko się gotował albo skrobi było za mało. Po zagęszczeniu gotuj go jeszcze minutę, aż zacznie bulgotać. Po schłodzeniu zagęści się jeszcze bardziej.

Jak zrobić budyń bez skórki?

Przykryj go folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni. Powietrze nie ma wtedy dostępu i skórka się nie tworzy. Można też posypać wierzch odrobiną cukru.

Czy banan musi być bardzo dojrzały?

Nie musi, ale dojrzały jest słodszy i bardziej aromatyczny. Zbyt twardy banan będzie mdły. Idealny ma lekko plamki na skórce.

Czy dzieci mogą jeść ten deser?

Tak, to zwykły deser na mleku. Jeśli dziecko ma alergię na mleko, wybierz mleko roślinne i sprawdź skład kakao. Dla maluszków dodawaj mniej cukru.

Budyń czekoladowy z bananem to szybki deser, który nie wymaga specjalnych umiejętności, a smakuje tak, jak w dzieciństwie. Smacznego!