🥒 Idealny przepis z cukinii! Warzywna zapiekanka z batatem, pieczarkami i serem
# 🥒 Idealny przepis z cukinii! Warzywna zapiekanka z batatem, pieczarkami i serem
Ten przepis wykorzystuje nie tylko cukinię, ale też szalotki, brukiew, seler, batata i pieczarki. Wszystko łączy się z jajkami, majonezem, mąką i serem w dużą, sycącą zapiekankę.
## Składniki
– 3 jajka
– 2 cukinie
– 100 g majonezu
– 100 g mąki
– 5 szalotek
– 2 brukwie
– łodygi selera
– 1/2 selera korzeniowego
– 1 batat
– 400 g pieczarek
– 100 g sera
– szczypiorek
– po 1 łyżeczce soli, papryki, czosnku w proszku i ziół włoskich
## Przygotowanie warzyw
Cukinię zetrzyj, posól i po kilku minutach odciśnij. Brukiew, seler korzeniowy i batata obierz i zetrzyj lub pokrój bardzo drobno.
Szalotki oraz łodygi selera posiekaj.
Pieczarki pokrój i podsmaż osobno, aż odparuje woda.
## Masa
Jajka wymieszaj z majonezem. Dodaj mąkę oraz przyprawy.
Połącz z przygotowanymi warzywami, pieczarkami i szczypiorkiem.
Dodaj część startego sera.
## Pieczenie
Przełóż do naczynia wyłożonego papierem lub lekko natłuszczonego. Posyp resztą sera.
Piecz w około 180°C, aż warzywa będą miękkie, środek stabilny, a wierzch złocisty.
## Wskazówki
Twardsze warzywa korzeniowe warto zetrzeć drobniej niż cukinię. Dzięki temu zdążą zmięknąć w tym samym czasie.
## FAQ
### Czy brukiew można zastąpić?
Tak, np. ziemniakiem lub dodatkowym batatem.
### Czy pieczarki trzeba smażyć?
Warto, ponieważ w przeciwnym razie mogą puścić dużo wody do zapiekanki.
### Czy majonez można częściowo zastąpić jogurtem?
Tak, choć masa będzie miała nieco inny smak.
## 🍠 Mnóstwo warzyw w jednym kawałku
To dobry sposób na wykorzystanie warzyw korzeniowych i cukinii w jednym, łatwym do porcjowania daniu.
