🥒 Ta zapiekanka z cukinii doprowadza wszystkich do szaleństwa! Warzywa, pieczarki i dużo sera
# 🥒 Ta zapiekanka z cukinii doprowadza wszystkich do szaleństwa! Warzywa, pieczarki i dużo sera
Cukinia, pieczarki, papryka, pomidory i dwa rodzaje sera tworzą niezwykle sycącą zapiekankę. Całość dopełnia kremowy sos przygotowany z masła, mąki i mleka.
## Składniki
– 1 kg cukinii
– 1 czerwona cebula
– 4 ząbki czosnku
– 1 marchewka
– 1 czerwona papryka
– sól, pieprz, papryka i suszony czosnek
– 70 g koncentratu pomidorowego
– 20 g cukru
– 400 g pieczarek
– szczypiorek
– 1 czerwony pomidor
– 1 żółty pomidor
– 200 g mozzarelli
– 150 g sera
### Sos
– 50 g masła
– 50 g mąki
– 500 ml mleka
– sól i pieprz
## Przygotowanie warzyw
Cukinię pokrój, a cebulę, marchewkę i paprykę drobno posiekaj. Podsmaż warzywa, dodaj czosnek, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Niewielka ilość cukru równoważy kwasowość pomidorów.
Pieczarki smaż osobno, aż odparują wodę i lekko się zarumienią.
## Sos beszamelowy
W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i mieszaj około minuty. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj do zgęstnienia. Dopraw solą i pieprzem.
## Składanie
W naczyniu ułóż warzywa i pieczarki. Dodaj pokrojone pomidory, sos oraz sery. Warstwy możesz powtórzyć, jeśli naczynie jest głębokie.
Piecz w 180–190°C, aż warzywa będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
## Najważniejsza wskazówka
Pieczarki i cukinia zawierają dużo wody. Dobre odparowanie warzyw przed złożeniem zapiekanki zapobiega powstaniu wodnistego sosu.
## FAQ
### Czy można użyć tylko mozzarelli?
Tak.
### Czy koncentrat pomidorowy jest konieczny?
Nadaje farszowi intensywniejszy smak, ale można użyć gęstego sosu pomidorowego.
### Czy zapiekankę można odgrzewać?
Tak, najlepiej w piekarniku.
## 🧀 Kremowa i pełna smaku
To danie jest świetnym pomysłem na rodzinny obiad: dużo warzyw, kremowy sos i ciągnący ser w jednym naczyniu.
