🥕🍏 Salade de carottes à la pomme, à l’ananas et au yaourt
🥕🍏 Salade de carottes à la pomme, à l’ananas et au yaourt
Fraîche, légère et pleine de saveurs, cette salade de carottes râpées est idéale en dessert ou en accompagnement d’un brunch. Les pommes croquantes, l’ananas juteux, les raisins secs et la sauce crémeuse au yaourt en font une recette aussi gourmande que rafraîchissante.
🕒 Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos au réfrigérateur : 20 à 30 minutes
- Temps total : 35 à 45 minutes
🍽️ Portions
6 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la salade
- 4 tasses de carottes râpées
- 1½ tasse d’ananas en dés (au sirop, bien égoutté)
- 1½ tasse de pommes coupées en petits dés
- ½ tasse de raisins secs
- ½ tasse de noix concassées (facultatif)
Pour la sauce crémeuse
- 1 tasse de yaourt nature sans sucre
- ½ tasse de lait concentré non sucré (lait évaporé allégé)
- 2 à 4 cuillères à soupe de miel (ou un édulcorant selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
👩🍳 Préparation
1. Préparer les fruits et les légumes
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en petits dés.
Égouttez soigneusement l’ananas afin d’éliminer l’excès de sirop.
Dans un grand saladier, réunissez les carottes râpées, les dés d’ananas, les pommes, les raisins secs et les noix si vous en utilisez.
2. Préparer la sauce
Dans un autre bol, mélangez le yaourt nature, le lait évaporé, le miel, l’extrait de vanille et la cannelle.
Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Goûtez et ajustez la quantité de miel selon vos préférences.
3. Mélanger la salade
Versez la sauce sur les ingrédients du saladier.
Mélangez délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés de crème.
4. Réfrigérer
Couvrez le saladier et laissez reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et rend la salade encore plus fraîche.
🍽️ Dégustation
Servez bien frais dans des coupes ou de petits bols.
Décorez éventuellement avec :
- Quelques noix concassées.
- Un peu de cannelle.
- Quelques feuilles de menthe fraîche.
- Quelques raisins secs supplémentaires.
💡 Conseils
- Choisissez des pommes croquantes comme la Granny Smith, la Pink Lady ou la Gala.
- Pour éviter que les pommes ne brunissent, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron avant de les incorporer.
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries séchées.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de noix de coco ou des noix de pécan.
🫙 Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Remuez-la légèrement avant de servir si un peu de jus s’est formé au fond du saladier.
Bonne dégustation ! 🥕🍏🥣
