Najlepsze ciasto z jabłkami w 10 minut! 🤩 Ten przepis musisz wypróbować!

🍎 Najlepsze ciasto z jabłkami w 10 minut! 🤩 Ten przepis musisz wypróbować!

To jedno z tych prostych ciast z jabłkami, które można przygotować bez skomplikowanych składników i długiego stania w kuchni. Wystarczy przygotować szybkie ciasto, dodać kawałki jabłek i wstawić wszystko do piekarnika. Po około 35 minutach otrzymujemy miękkie, wilgotne ciasto z lekko karmelizowaną, złocistą powierzchnią.

Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne i jędrne. Podczas pieczenia zmiękną, ale nie zamienią się całkowicie w mus.

🥣 Składniki

Na formę o średnicy około 20 cm:

• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 75 g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 150 g mąki pszennej
• 10 g proszku do pieczenia
• 100 g roztopionego masła
• 3 jabłka
• 3 łyżki cukru do posypania
• odrobina cynamonu

Pieczenie: około 35 minut w temperaturze 180°C w nagrzanym piekarniku.

Przygotowanie

1. Przygotuj jabłka

Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój je na niewielkie kawałki lub cienkie plasterki.

Nie powinny być zbyt drobne. Większe kawałki pozostaną soczyste i będą dobrze widoczne po przekrojeniu ciasta.

2. Przygotuj jajka

Do dużej miski wbij 3 jajka.

Dodaj 75 g cukru oraz cukier waniliowy. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Ten krok pomaga uzyskać delikatniejszą strukturę ciasta.

3. Dodaj masło

100 g masła roztop i pozostaw na chwilę, aby lekko ostygło.

Wlewaj je stopniowo do masy jajecznej, cały czas delikatnie mieszając. Masło nie powinno być bardzo gorące.

4. Dodaj suche składniki

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

Przesiej ją bezpośrednio do przygotowanej masy i delikatnie wymieszaj szpatułką lub rózgą kuchenną.

Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że gotowe ciasto będzie bardziej zwarte.

5. 🍏 Dodaj jabłka

Większość przygotowanych jabłek dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Kilka kawałków możesz pozostawić do ułożenia na powierzchni. Dzięki temu po upieczeniu jabłka będą dobrze widoczne, a ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.

Przygotowanie formy

Formę o średnicy około 20 cm wysmaruj niewielką ilością masła. Możesz również wyłożyć jej dno papierem do pieczenia.

Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.

Na wierzchu rozłóż pozostałe jabłka.

Wymieszaj 3 łyżki cukru z odrobiną cynamonu i posyp powierzchnię ciasta. Podczas pieczenia cukier zacznie się lekko karmelizować, tworząc złocistą warstwę.

🔥 Pieczenie

Piekarnik wcześniej nagrzej do 180°C.

Ciasto piecz przez około 35 minut.

Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Jeżeli po wbiciu w część ciasta bez jabłka wychodzi suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ciasto jest gotowe.

Czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i rodzaju użytej formy.

Dodatkowe 3 minuty pod grillem

Jeśli chcesz uzyskać mocniej zarumienioną powierzchnię, pod koniec możesz użyć funkcji grilla przez około 2–3 minuty.

Trzeba wtedy obserwować ciasto przez cały czas, ponieważ cukier na powierzchni może bardzo szybko się przypalić.

🍰 Jak podawać?

Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 10–15 minut. Następnie delikatnie je wyjmij.

Możesz podawać je jeszcze lekko ciepłe albo poczekać do całkowitego wystudzenia.

Świetnie smakuje samo, ale można również podać je z:

• odrobiną cukru pudru,
• jogurtem naturalnym,
• bitą śmietaną,
• gałką lodów waniliowych,
• dodatkową szczyptą cynamonu.

Dlaczego warto użyć kwaśniejszych jabłek?

Słodkie ciasto dobrze komponuje się z jabłkami o lekkiej kwasowości. Dzięki temu deser nie jest mdły.

Jędrniejsze odmiany mają jeszcze jedną zaletę – lepiej zachowują swoją strukturę podczas pieczenia. W gotowym cieście nadal można znaleźć miękkie, soczyste kawałki owoców.

Jak uzyskać puszyste ciasto?

Najważniejsze jest dobre ubicie jajek z cukrem. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Równie ważne jest delikatne dodawanie mąki. Po jej wsypaniu nie trzeba długo miksować masy.

Roztopione masło powinno natomiast być ciepłe lub letnie, ale nie gorące.

Najczęstsze błędy

Ciasto jest ciężkie i zbite: masa mogła być zbyt długo mieszana po dodaniu mąki.

Środek pozostaje surowy: jabłka zawierają dużo wilgoci, dlatego w niektórych piekarnikach potrzebnych będzie kilka dodatkowych minut.

Wierzch szybko się przypala: przykryj ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej i kontynuuj pieczenie.

Jabłka opadają na dno: bardzo duże i ciężkie kawałki owoców mogą opaść. Warto kroić je na średniej wielkości kawałki.

Przechowywanie

Po całkowitym wystudzeniu ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez około 2–3 dni.

Jeżeli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, najlepiej umieścić je w lodówce. Przed podaniem można pozostawić kawałek przez kilkanaście minut w temperaturze pokojowej.

❓ FAQ

Czy można użyć innych owoców?

Tak. Podobne ciasto można przygotować z gruszkami, śliwkami lub brzoskwiniami. Trzeba jednak pamiętać, że bardziej soczyste owoce mogą zmienić czas pieczenia.

Czy muszę obierać jabłka?

Nie jest to konieczne. Jeśli skórka jest cienka, możesz pozostawić jabłka nieobrane.

Czy można zmniejszyć ilość cukru?

Tak, szczególnie jeśli używasz bardzo słodkich jabłek. Pamiętaj jednak, że cukier wpływa nie tylko na słodycz, ale również na strukturę i rumienienie ciasta.

Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?

Najprościej użyć drewnianego patyczka. Wbij go w środek, omijając duży kawałek jabłka. Powinien wyjść bez surowego ciasta.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak. Po całkowitym wystudzeniu przykryj je lub przełóż do szczelnego pojemnika. Następnego dnia nadal będzie miękkie i aromatyczne.