🥒 Nikt nie zna tej cukinii! Chrupiąca panierka, sos pomidorowy i mozzarella
# 🥒 Nikt nie zna tej cukinii! Chrupiąca panierka, sos pomidorowy i mozzarella
W tym przepisie cukinia otrzymuje podwójnie chrupiącą panierkę z klasycznej bułki tartej i panko. Następnie łączymy ją z aromatycznym sosem pomidorowo-paprykowym, mozzarellą i serem.
## Składniki
– 2 cukinie
– 3 jajka
– 100 g bułki tartej
– 100 g panko
– 200 g mąki
– sól i pieprz
– 1 cebula
– 5 ząbków czosnku
– 70 g koncentratu pomidorowego
– 10 g cukru
– papryka
– 200 ml bulionu warzywnego
– 2 pomidory
– 2 czerwone papryki
– oliwa
– 250 g mozzarelli
– 100 g sera
– świeża pietruszka
## Przygotowanie cukinii
Pokrój cukinię w plastry lub dłuższe kawałki. Dopraw.
Przygotuj mąkę, roztrzepane jajka oraz mieszankę zwykłej bułki tartej i panko.
Panieruj każdy kawałek i smaż na niewielkiej ilości tłuszczu lub piecz, aż powierzchnia stanie się złocista.
## Sos
Cebulę podsmaż, dodaj czosnek, koncentrat, paprykę i cukier. Wlej bulion.
Dodaj pokrojone pomidory i czerwoną paprykę. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a sos stanie się gęsty.
## Zapiekanie
Ułóż cukinię w naczyniu, dodaj sos, mozzarellę i starty ser. Zapiekaj do momentu, aż ser całkowicie się roztopi.
Posyp świeżą pietruszką.
## Wskazówki
Nie zalewaj całej panierki dużą ilością sosu zbyt wcześnie, jeśli zależy Ci na chrupkości. Część sosu możesz podać obok.
## FAQ
### Czym różni się panko od zwykłej bułki tartej?
Panko ma większe płatki i zwykle daje bardziej chrupiącą panierkę.
### Czy można zrobić bez smażenia?
Tak, użyj piekarnika lub air fryera.
### Jaki ser oprócz mozzarelli?
Cheddar, gouda lub parmezan.
## 🍅 Chrupko, serowo i aromatycznie
Połączenie panierowanej cukinii z pomidorami i ciągnącą mozzarellą daje bardzo sycące danie, które świetnie smakuje prosto z piekarnika.
