Amish kuře s nudlemi z pomalého hrnce – poctivé domácí jídlo plné chuti

Pokud hledáte vydatný oběd, který se téměř připraví sám, je tento recept přesně pro vás. Amish kuře s domácími nudlemi připravené v pomalém hrnci je symbolem pohodového domácího vaření. Jemné kuřecí maso se dlouhé hodiny pomalu dusí ve voňavém vývaru, díky čemuž je neuvěřitelně šťavnaté. Silné vaječné nudle nasáknou všechnu chuť a vytvoří krémovou omáčku připomínající hustý guláš.

Stačí ráno vložit suroviny do pomalého hrnce a večer vás doma přivítá vůně poctivého domácího jídla.

Proč si tento recept zamilujete

• Minimum přípravy – vše zvládnete během 10 minut.
• Ideální pro vytížené dny.
• Krémová a sytá konzistence.
• Skvělé jídlo pro celou rodinu.
• Levné suroviny a vysoká vydatnost.
• Výborně chutná i druhý den.

Čím je tento recept výjimečný?

Tradiční amišská kuchyně je známá jednoduchými recepty z běžně dostupných surovin.

Ani zde nenajdete složité koření ani exotické ingredience. O chuť se stará kvalitní kuřecí maso, máslo, vývar a několik klasických bylinek.

Právě díky pomalému vaření získá maso jemnou strukturu a nudle absorbují bohatou chuť vývaru.

Výsledkem není klasická kuřecí polévka, ale husté, syté jídlo, které připomíná spíše ragú.

Tajemství dokonale krémové konzistence

Nejdůležitější jsou správné nudle.

Použijte silné domácí vaječné nudle nebo široké “homestyle” nudle. Ty se během vaření nerozvaří a krásně drží tvar.

Na závěr se přidává trochu smetany a případně škrob rozmíchaný ve studené vodě. Díky tomu vznikne hladká, jemná omáčka, která všechny suroviny krásně spojí.

Ingredience

Na kuře

• 700 g kuřecích prsou nebo vykostěných kuřecích stehen
• 1,5 litru kuřecího vývaru
• 250 ml vody
• 2 lžíce másla
• 1 lžička koření na drůbež
• ¾ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• ½ lžičky česnekového prášku
• ½ lžičky cibulového prášku

Na nudle

• 250–300 g silných vaječných nudlí
• 250 ml smetany ke šlehání nebo plnotučného mléka (volitelné)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce studené vody

Postup

1. Připravte základ

Do pomalého hrnce vložte kuřecí maso.

Přilijte vývar a vodu.

Přidejte máslo, koření na drůbež, sůl, pepř, česnekový i cibulový prášek.

2. Pomalé vaření

Přiklopte poklicí.

Vařte:

• 6 až 7 hodin na LOW, nebo
• 3 až 4 hodiny na HIGH.

Pomalejší způsob dodá masu výrazně jemnější strukturu.

3. Natrhejte maso

Jakmile je kuře měkké, vyjměte ho z hrnce.

Pomocí dvou vidliček maso natrhejte na menší kousky.

Vraťte ho zpět do vývaru.

4. Přidejte nudle

Nastavte pomalý hrnec na program HIGH.

Vmíchejte silné vaječné nudle.

Vařte dalších 20 až 30 minut, dokud nudle nezměknou.

Občas jemně promíchejte.

5. Dokončení

Pokud chcete opravdu krémovou omáčku, přilijte smetanu nebo mléko.

Pro hustší konzistenci rozmíchejte kukuřičný škrob ve studené vodě a vmíchejte ho do omáčky.

Nechte ještě asi 5 až 10 minut provařit.

Nakonec ochutnejte a případně dosolte nebo dopepřete.

Tipy pro nejlepší výsledek

Nudle přidávejte až nakonec

Pokud by se vařily několik hodin společně s masem, byly by příliš měkké a ztratily by svou strukturu.

Použijte kombinaci kuřecích prsou a stehen

Stehna dodají více chuti a šťavnatosti, zatímco prsa vytvoří krásná jemná vlákna masa.

Vývar vybírejte s nižším obsahem soli

Budete mít lepší kontrolu nad výslednou chutí.

Máslo nevynechávejte

Dodává omáčce jemnost a plnější chuť.

Možné obměny

Tento recept lze snadno upravit podle vlastní chuti.

Skvěle se hodí například:

• hrášek,
• mrkev,
• kukuřice,
• celer,
• petržel,
• žampiony.

Zeleninu přidejte přibližně 30 minut před koncem vaření.

Tradiční způsob podávání

V některých amišských rodinách se kuře s nudlemi nepodává samotné.

Servíruje se na porci máslové bramborové kaše.

Možná to zní netradičně, ale právě tato kombinace je považována za opravdové domácí pohodové jídlo.

Skladování

Hotové jídlo vydrží v lednici přibližně 3 až 4 dny.

Uchovávejte ho v dobře uzavřené nádobě.

Protože nudle během skladování nasají další tekutinu, může být omáčka druhý den výrazně hustší.

Při ohřívání proto přidejte trochu vývaru nebo vody.

Lze zamrazit?

Ano.

Nechte pokrm úplně vychladnout a uložte ho do vhodné nádoby do mrazničky.

Při rozmrazování zahřívejte pomalu a podle potřeby přidejte trochu vývaru.

Často kladené otázky

Mohu použít pouze kuřecí prsa?

Ano, ale kombinace prsou a stehen bývá šťavnatější.

Jaké nudle jsou nejlepší?

Silné domácí vaječné nudle nebo široké “homestyle” nudle.

Tenké polévkové nudle nejsou vhodné, protože se rychle rozvaří.

Mohu použít mléko místo smetany?

Ano.

Mléko vytvoří lehčí omáčku, zatímco smetana dodá výrazně krémovější konzistenci.

Poctivé domácí jídlo, které nikdy nezklame

Amish kuře s nudlemi z pomalého hrnce je recept, který spojuje jednoduchost s bohatou chutí. Díky pomalému vaření vznikne jemné maso, hustá krémová omáčka a dokonale měkké nudle.

Je to ideální jídlo pro chladnější dny, rodinné obědy i chvíle, kdy chcete připravit něco sytého bez dlouhého stání u sporáku. Stačí několik základních surovin a trochu času – zbytek udělá pomalý hrnec za vás.