Wenn die Zucchini im Garten nicht aufhören wollen zu wachsen, ist dieser Auflauf meine Lösung. Er ist cremig, hat eine goldene Käsekruste und kommt ganz ohne Mehl aus. Die Zucchinischeiben werden mit einer Mischung aus Frischkäse und Eiern übergossen. Im Ofen wird daraus ein weicher Auflauf, der sich gut schneiden lässt. Er passt als leichtes…

Quarkkeulchen kennt man vor allem aus Sachsen. Sie sind kleine Küchlein aus Quark, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden. Bei mir kommt noch ein geriebener Apfel in den Teig. Der Apfel macht die Keulchen saftig und gibt eine leichte Frische. Mit Grieß statt viel Mehl bleibt der Teig locker. Du brauchst nur wenige Zutaten…

Wenn im Herbst die Äpfel reif sind, backe ich am liebsten diese Muffins. Sie sind saftig, duften nach Apfel und haben durch die Haselnüsse einen schönen Biss. Zucker kommt nicht hinein. Die Süße liefern der Apfel und eine reife Banane. Dazu kommen Haferflocken und Naturjoghurt, und schon hast du einen Teig, der in zehn Minuten…

A good cauliflower soup should taste rich and silky, but you do not need a drop of cream to get there. The trick is a potato. It melts into the soup, and when you blend it, you get a smooth, velvety texture that feels like cream. This is a soup for a cold evening when…

Cold mornings call for something warm that you can eat with a spoon. These baked apple cinnamon oatmeal cups are little oat muffins without the flour. They are soft inside, golden on top, and they make the whole kitchen smell like autumn. The secret is grated apple, which keeps the cups moist and gives them…

Sometimes you want a cookie right now, and you do not want to dig out the flour, the butter and the mixer. These peanut butter oat cookies need just three ingredients and one bowl. You will be eating warm cookies in about twenty minutes. The ripe banana holds everything together and adds sweetness, the oats…

Some desserts look like they took all afternoon, and then you find out the oven never even came on. This banana oat cheesecake is one of them. The base is made of oats and mashed banana, the filling is creamy fromage blanc, and the fridge does all the work. There is no flour, no butter…

Quand les soirées rafraîchissent, rien ne vaut une soupe bien chaude. Celle-ci réunit le potimarron et le lait de coco : une couleur orangée, une texture veloutée et une douceur qui réconforte. Elle est prête en 25 minutes. Le grand avantage du potimarron, c’est que sa peau est comestible. Pas d’épluchage, donc beaucoup de temps…

Le clafoutis, c’est le dessert qui se prépare en dix minutes avec ce qu’on a dans la cuisine. Ici, on le fait avec des poires et de la vanille, sans une noix de beurre dans la pâte. Il reste pourtant très moelleux, presque comme un flan. Le secret est dans les œufs et le lait,…

Vous aimez les gaufres, mais pas la pâte lourde et le paquet de farine qui va avec ? Voici une version toute simple, faite avec des flocons d’avoine, du yaourt et une pomme râpée. Pas de farine de blé, pas de sucre ajouté. La pomme apporte une douceur naturelle et un peu d’humidité. Résultat :…