Muffin alle pere e avena soffici, profumati e dolci solo con la frutta matura, senza aggiungere zucchero. Sono perfetti per la colazione, per la merenda dei bambini o da portare in ufficio. Lo yogurt rende l’impasto umido, i fiocchi d’avena danno una consistenza rustica e le pere mature fanno tutto il lavoro di dolcificare. Qui…

Una torta di zucca e cioccolato che resta umida per giorni, con la mollica profumata e le gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca. Non serve il burro: ci pensa la zucca a rendere l’impasto morbido e compatto. È la torta perfetta per l’autunno, quando in casa ci sono sempre un pezzo di zucca…

Hai uno yogurt aperto in frigo e due mele che iniziano a stancarsi? Questo plumcake è nato proprio così, dalla voglia di non buttare niente. L’impasto si mescola in una sola ciotola, senza sbattitori elettrici e senza burro da ammorbidire. Il risultato è un dolce soffice e umido, con pezzetti di mela che restano morbidi…

Voici des boulettes dorées, tendres à l’intérieur, qui se préparent sans friture et sans viande. Les lentilles corail et la carotte font tout le travail, avec quelques épices. Les lentilles corail cuisent en 10 minutes et n’ont pas besoin de trempage. Elles forment une pâte souple, facile à rouler. Le four fait ensuite le reste….

Un brownie sans farine et sans beurre, ça existe, et il est vraiment fondant. Le secret tient dans une boîte de haricots rouges que vous avez sans doute déjà dans le placard. Mixés avec de la banane et du cacao, les haricots deviennent une pâte lisse et dense. Personne ne devine ce qu’il y a…

Il cavolfiore e le patate sono l’accoppiata che salva le cene d’autunno. In forno, con un po’ di latte e tanto parmigiano, diventano un gratin cremoso con la crosticina dorata, senza dover preparare la besciamella. La cremosità viene dalle patate, che rilasciano amido durante la cottura e legano il latte. Il risultato è un contorno…

Quando arriva la voglia di dolce a metà pomeriggio, spesso non c’è tempo né voglia di accendere il forno. Queste palline di cioccolato e datteri si fanno con il frullatore e le mani, senza cottura, e sono pronte in un quarto d’ora. I datteri fanno da base morbida e naturalmente dolce, il cacao dà il…

La farina di ceci è uno di quegli ingredienti che in dispensa aspettano il loro momento. Con un uovo, acqua e un po’ di sale diventa una crepe sottile, dorata e saporita, che si riempie come vuoi: formaggio, verdure, prosciutto o semplicemente un filo d’olio. Non contiene farina di grano, quindi è una buona idea…

Hai due o tre mele in fruttiera e una confezione di ricotta in frigo? Allora hai quasi tutto per questa torta. Viene soffice, umida al punto giusto e profuma di cannella, e la dolcezza arriva soltanto dalla frutta e dall’uvetta. Non serve la planetaria e non servono tecniche da pasticcere: una ciotola, una frusta e…

Le polpette di ceci e zucchine sono la cena che salva le serate: si fanno con pochi ingredienti, si cuociono in forno senza friggere e piacciono anche a chi non ama le verdure. Fuori sono dorate, dentro morbide e saporite. La base sono i ceci, che danno corpo e proteine vegetali, e le zucchine grattugiate,…