Hai finito il burro ma hai voglia di crostata? Questa ricetta fa a meno del burro e riesce lo stesso: la base è fatta con fiocchi d’avena e mandorle, dà un guscio friabile, leggermente rustico, e un profumo di frutta secca tostata. Il ripieno è semplice: pere mature, un po’ di cannella e limone. Non…

Le frittelle di zucca sono il dolce d’autunno per eccellenza, ma di solito significano padella, olio e finestre aperte per l’odore. Questa versione va in forno: le palline di impasto si dorano senza una goccia di olio per friggere e restano morbide dentro. La base è la zucca cotta e schiacciata, che dà colore e…

Il ciambellone è la torta che profuma di domenica mattina. Questa versione con yogurt e limone è tra le più semplici che conosco: una ciotola, una frusta e nessun attrezzo speciale. Il risultato è una ciambella alta, dorata fuori e morbidissima dentro. Il segreto è lo yogurt, che rende l’impasto umido e leggero, e la…

La zucca in autunno entra in cucina tutti i giorni, ma dopo la crema e il risotto viene voglia di qualcosa di diverso. La parmigiana di zucca è un gratin morbido e profumato, con strati di zucca al forno, mozzarella filante e una bella crosticina di parmigiano. Ricorda la parmigiana di melanzane, ma è più…

Quando hai voglia di un dolce al cucchiaio ma il forno non vuoi accenderlo, la mousse di ricotta al cacao è la risposta. Si prepara con due ingredienti principali, un frullatore o una frusta, e dieci minuti di tempo. Poi ci pensa il frigorifero. La consistenza è morbida e vellutata, il sapore di cioccolato è…

Ti è mai capitato di voler fare i pancake e scoprire di non avere la farina? Con i fiocchi d’avena e un po’ di ricotta si risolve tutto. Il frullatore fa il lavoro al posto tuo e in dieci minuti hai una pila di pancake dorati, morbidi e profumati. Non c’è farina di grano e…

Poire et chocolat forment l’un des meilleurs mariages de l’automne. Dans ce cake, la poire reste fondante, le chocolat se glisse en petits morceaux et l’avoine remplace la farine de blé. Le résultat est moelleux, parfumé, et se prépare dans un seul saladier. C’est le gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner du dimanche….

Le potiron n’est pas réservé aux soupes. Avec des œufs et du lait, il se transforme en un flan crémeux, tendre et parfumé, sans une seule cuillère de sucre ajouté. La chair du potiron cuit est naturellement douce. Un peu de cannelle et de vanille suffisent à en faire un vrai dessert d’automne, que l’on…

Des pancakes épais, aérés, avec une pointe de fraîcheur : voilà ce qu’on obtient avec de la ricotta et du citron. La ricotta remplace une partie du lait et donne une mie tendre, presque fondante. Le zeste apporte un parfum qui réveille le petit-déjeuner. La pâte se prépare en 5 minutes dans un seul saladier,…

Fertige Müsliriegel sind teuer und oft ziemlich süß. Diese Riegel mache ich selbst, und der Ofen bleibt dabei aus. Man braucht nur einen Mixer und eine Form. Die Süße kommt allein von den Datteln. Walnüsse und Haferflocken sorgen für den Biss. Zucker, Honig oder Sirup kommen nicht hinein. Die Riegel sind ein guter Snack für…