Zucchini, ricotta, and eggs make tender little baked cups with lightly golden tops. The vegetables are grated and squeezed before they go into the mixture, so the centers stay soft without turning watery. A small amount of Parmesan and finely ground oats gives the cups flavor and a little more structure. These are savory individual…
Cocoa, plain yogurt, and rolled oats make a small chocolate cake with a moist, tender crumb and no added sugar. Ripe bananas provide the sweetness, while eggs help the mixture hold together. There is no flour in the ingredient list, and the batter comes together in a bowl with a fork and a hand whisk….
Two apples and one egg are the starting point for a small, soft apple cake that cooks entirely on the stove. The apples soften in the skillet first, then a simple batter goes over the fruit. Once the cake is turned, the apple pieces become the golden top, with a tender layer of cake underneath….
Jogurt, cytryna i dojrzałe gruszki to składniki miękkiego ciasta, które przygotujesz bez masła. Zamiast niego do masy trafia niewielka ilość neutralnego oleju. Cienkie plasterki gruszki układamy na wierzchu, a część owoców drobno kroimy i mieszamy z ciastem, dzięki czemu każda porcja pozostaje soczysta. Cytrynowy aromat pochodzi głównie ze skórki, więc nie trzeba wlewać dużej ilości…
Suszone śliwki dobrze łączą się z kakao i płatkami owsianymi w prostych domowych batonikach. Po rozdrobnieniu owoce tworzą gęstą pastę, która skleja płatki bez pieczenia. Dodatek niesłodzonej pasty orzechowej nadaje masie łagodniejszą konsystencję i ułatwia krojenie schłodzonego bloku na niewielkie prostokąty. W polskiej kuchni najprościej sięgnąć po zwykłe suszone śliwki bez pestek i bez dodatku…
Mąka gryczana, jajko i kawałki gorzkiej czekolady wystarczą, by domowe ciasteczka zyskały wyraźny smak oraz przyjemnie chrupiące brzegi. Ciasto mieszamy krótko, chłodzimy i formujemy w niewielkie krążki. Po pieczeniu pozwalamy im odpocząć na blasze, ponieważ gorące ciasteczka są jeszcze delikatne i łatwo je połamać. To propozycja dla osób lubiących wypieki mniej neutralne w smaku niż…
Kakao, ugotowany burak i jogurt naturalny tworzą wilgotne ciasto czekoladowe, którego masę wymieszasz zwykłą łyżką. Burak powinien być gładko rozdrobniony, dzięki czemu nie zostawia twardych kawałków. Po upieczeniu otrzymasz miękkie, ciemne ciasto z delikatnie nierównym wierzchem, odpowiednie do pokrojenia na niewielkie kwadraty. To prosty domowy wypiek do kawy, bez ubijania piany i bez osobnego przygotowywania…
Kalafior, ziemniaki i jogurt tworzą zapiekankę o miękkim środku oraz cienkiej, złocistej warstwie sera. Zamiast beszamelu przygotowuje się prostą zalewę z jogurtu i jajka. Warzywa warto krótko podgotować, żeby w piekarniku równomiernie zmiękły, nie wymagając bardzo długiego pieczenia pod gotową już skorupką. To domowy obiad z jednego naczynia, bez makaronu, mięsa i kruchego spodu. W…
Cukinia, ugotowana brązowa soczewica i płatki owsiane tworzą niewielkie kotleciki pieczone bez mięsa. Mają złocistą powierzchnię i miękki, warzywny środek, w którym widać ziarenka soczewicy. Zamiast smażyć duże porcje na patelni, można ułożyć je na papierze i upiec jedną blachę. Sekretem dobrej konsystencji nie jest duża ilość suchego dodatku, lecz porządne odsączenie soczewicy i odciśnięcie…
Cukinia i pomidory ułożone w cienkie, zachodzące na siebie plasterki tworzą prosty tian z piekarnika. Na wierzchu pojawia się złocista warstwa parmezanu, a pod nią warzywa miękną we własnym soku. Nie ma tu spodu z ciasta, jajecznej zalewy ani ciężkiej sosowej warstwy. Przygotowanie polega głównie na krojeniu i układaniu. Warto zadbać o podobną grubość plasterków,…