Une crème dessert à la vanille sans œufs, c’est la recette des goûters d’enfance. Du lait, de la maïzena, de la vanille : trois ingrédients de base et une texture parfaitement onctueuse, comme dans les petits pots du commerce, mais en mieux. La cuisson ne dure que quelques minutes. Il suffit de remuer sans s’arrêter…

Quand il fait gris et qu’on veut un repas chaud sans passer des heures en cuisine, la soupe de lentilles corail au lait de coco est une réponse parfaite. Elle est veloutée, réconfortante et prête en 20 minutes environ. Les lentilles corail ne demandent ni trempage ni longue cuisson. Elles fondent d’elles-mêmes et épaississent la…

Grießbrei mit Apfelmus und Zimt erinnert viele von uns an die Kindheit. Er ist warm, weich und süß und in 10 Minuten fertig. Es braucht nur Milch, Grieß und ein paar Handgriffe, damit er schön cremig wird und keine Klümpchen hat. Mit Apfelmus und einer Prise Zimt wird aus dem einfachen Brei ein richtiges Wohlfühlgericht….

Le gratin de chou-fleur est un grand classique, mais la béchamel le rend parfois lourd et demande du temps. Ici, on s’en passe complètement. Un mélange simple d’œufs et de crème remplace la sauce, et le comté fait le reste : il fond, gratine et parfume tout. Le résultat est fondant à l’intérieur, doré et…

Ce gâteau pomme-avoine-noix est le genre de dessert qu’on refait sans y penser. Il est moelleux, parfumé à la cannelle, et il ne contient aucun sucre ajouté : ce sont les pommes qui donnent toute la douceur. Pas de balance compliquée, un seul saladier. Les flocons d’avoine lui donnent de la tenue, les noix un…

Quand on a faim et peu de temps, l’omelette est la meilleure amie de la cuisine. Celle-ci, aux champignons et aux herbes, est prête en dix minutes à la poêle. Elle est moelleuse à l’intérieur, dorée à l’extérieur, et elle sent très bon le sous-bois. Le secret tient en deux gestes : faire dorer les…

Le matin, on a rarement le temps de cuisiner. Pourtant, un bol chaud et crémeux change toute la journée. Ce porridge d’avoine à la poire et à la cannelle se prépare en dix minutes, dans une seule casserole, avec trois ingrédients que l’on a presque toujours à la maison. La poire cuit doucement avec les…

Ein Linseneintopf mit Karotten ist ein Gericht, das einfach alles kann. Er ist günstig, sättigt lange, kommt mit einem Topf aus und wird mit etwas Essig am Ende angenehm frisch. Genau so hat ihn meine Oma immer gekocht. Das Schöne daran: Du musst die Linsen nicht einweichen. Ein bisschen Gemüse schneiden, alles in den Topf…

Dieser Apfel-Hafer-Nuss-Kuchen kommt ganz ohne Zucker, Honig und Sirup aus. Die Süße liefern reife Äpfel und ein paar Rosinen. Der Kuchen wird saftig, hat durch die Haferflocken einen angenehmen Biss und durch die Walnüsse eine leicht herbe Note. Ich backe ihn gern am Sonntagnachmittag. Er ist in 15 Minuten vorbereitet, braucht nur eine Schüssel und…

Eine Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse gehört für mich zu den Gerichten, die immer funktionieren. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus, wird in einem einzigen Topf gekocht und macht richtig satt. An kalten Novembertagen ist sie genau das, was man nach Hause kommen möchte. Die Suppe ist bewusst rustikal. Das Gemüse wird nicht fein püriert, sondern nur…