Zachte knoflookplatbroden zonder gist – luchtig, smaakvol en snel uit de pan 🧄
Zachte knoflookplatbroden zonder gist – luchtig, smaakvol en snel uit de pan 🧄
Porties: 6 tot 8 platbroden
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 15 minuten (optioneel)
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: ongeveer 50 minuten
📝 Ingrediënten
Voor het deeg
- 400 g tarwebloem
- 250 g volle naturel yoghurt
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
- 50 tot 80 ml lauwwarm water (naar behoefte)
- Een beetje olie om te bakken
Voor de knoflookboter
- 50 g boter
- 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 snufje zout
👩🍳 Bereidingswijze
- Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en meng alles goed door elkaar.
- Voeg de yoghurt en de olijfolie toe. Meng eerst met een lepel en kneed daarna met de hand tot een samenhangend deeg.
- Voeg beetje bij beetje het lauwwarme water toe totdat je een zacht, soepel en licht elastisch deeg hebt dat niet meer aan je handen plakt.
- Kneed het deeg ongeveer 5 tot 7 minuten tot het mooi glad is. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 15 minuten rusten. Hierdoor wordt het makkelijker uit te rollen.
- Verdeel het deeg in 6 tot 8 gelijke bolletjes. Rol elk bolletje op een licht bebloemd werkblad uit tot een ronde of ovale lap van ongeveer 5 mm dik.
- Verhit een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met een beetje olie.
- Bak elk platbrood 2 tot 3 minuten per kant, totdat er goudbruine plekken ontstaan en het brood mooi opbolt. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Smelt ondertussen de boter in een klein pannetje op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 30 tot 60 seconden zachtjes mee, zonder hem te laten verkleuren.
- Haal de boter van het vuur en roer de fijngehakte peterselie en een snufje zout erdoor.
- Bestrijk de warme platbroden direct royaal met de knoflookboter zodat de smaak goed kan intrekken.
- Serveer de platbroden direct terwijl ze nog warm, zacht en heerlijk geurend zijn.
💡 Tips
- Strooi eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas over de warme platbroden voor extra smaak.
- Voeg Italiaanse kruiden, oregano of een snufje chilivlokken toe aan de knoflookboter voor een kruidige variant.
- Deze platbroden zijn heerlijk bij soep, curry, barbecuegerechten, salades of als bijgerecht bij pasta.
- Bewaar afgekoelde platbroden maximaal 2 dagen luchtdicht verpakt. Warm ze kort op in een droge koekenpan of oven zodat ze weer zacht worden.
- Je kunt het deeg ook vooraf maken en enkele uren afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het voor het bakken eerst op kamertemperatuur komen.
