Esci i bicchieri dalla lavastoviglie e, invece di brillare, sono opachi, coperti da un velo biancastro. Li lavi di nuovo, ma il velo resta. Succede soprattutto dove l’acqua è dura: il calcare si deposita sul vetro lavaggio dopo lavaggio. Il rimedio è semplice e costa pochissimo: un ammollo in aceto bianco tiepido. In mezz’ora il…
La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati d’Italia, ma la versione classica con le melanzane fritte è pesante e lunga da preparare. In questa parmigiana leggera le melanzane vengono grigliate in forno, senza una goccia di olio per friggere. Il risultato? Strati morbidi, sugo profumato, mozzarella filante e crosticina di parmigiano. Tutto…
Avete due banane mature e un po’ di fiocchi d’avena? Allora avete quasi tutto per questi quadrotti al cacao senza forno e senza zucchero aggiunto. Si mescola, si pressa in uno stampo e si lascia rassodare in frigorifero. Il risultato è un dolcetto fondente che ricorda un brownie, pronto senza accendere il forno. È la…
Patate grattugiate, un buon formaggio che fonde e una padella antiaderente: ecco il rösti, la grande frittella di patate che si mangia nelle valli di montagna. Croccante e dorato fuori, morbido e filante dentro. Non serve né farina, né uova, né il forno. L’ho assaggiato per la prima volta in un rifugio, dopo una lunga…
Une patate douce, du chocolat noir, un peu de cacao et des œufs : c’est tout ce qu’il faut pour ce fondant au chocolat incroyablement moelleux, sans farine et sans sucre ajouté. La patate douce apporte la douceur et une texture crémeuse, et on ne la devine absolument pas au goût. Je l’ai servi à…
Des pommes râpées, des flocons d’avoine, un œuf et un peu de cannelle : en 5 minutes de préparation, on obtient des beignets aux pommes dorés et moelleux, cuits au four plutôt que dans l’huile. Pas de friteuse, pas d’odeur de friture dans la maison, pas de sucre ajouté. Ces petits beignets ont le goût…
Des courgettes en rondelles, des œufs, du parmesan et quelques herbes : c’est tout ce qu’il faut pour ce gratin doré, sans farine et sans béchamel. Il sort du four gonflé, fondant à l’intérieur et croustillant sur le dessus. Chez moi, même ceux qui réclament de la viande en reprennent deux fois. C’est un plat…
Wenn die Nächte kalt werden, suchen Mäuse ein Winterquartier. Das Gartenhaus ist für sie perfekt: trocken, ruhig, selten betreten und voller weicher Materialien. Wer im Frühjahr die Tür öffnet, findet dann angenagte Säcke, zerfetzte Polster und ein Nest in der hintersten Ecke. Damit es gar nicht so weit kommt, hilft eine einfache Kombination: gründlich aufräumen…
Morgens in der Küche: Eine schmale Ameisenstraße zieht sich vom Fenster über die Arbeitsplatte bis zur Zuckerdose. Ameisen sind nicht gefährlich, aber in der Küche will sie niemand haben. Und wo eine Ameise etwas findet, folgen bald Hunderte. Bevor Sie zu Insektenspray greifen, probieren Sie ein Mittel aus dem Gewürzregal: Zimt. Eine Prise Zimtpulver an…
Wat je bij je anthurium legt, is iets wat je bijna elke dag weggooit: een bananenschil. Een paar stukjes gedroogde bananenschil in de bovenste laag potgrond, of een glas bananenschilwater één keer per maand, en je anthurium blijft maar nieuwe rode, glanzende hartvormige bloemen maken. Zo krijgt het restje van je ontbijt een tweede leven….